الصراحه الموضوع من زمان كثير حابه اكتبه لانه خاصه في اخوات في الغربه بتغلبوا في انواع البهارات وترجمتها
والصراحه لاني عن تجربه كنت اول ما تزوجت هامله طبها كنت اطلب من زوجي يجيب لي بهارات جاهزه ومعلبه بتكون والله اعلم شو بيكونوا حاطيتن فيها
بس هسه بروح لمحلات البهار واطلب خلطات زي ما بدي بحس بنكهه اخرى للاكل وجربوا وشوفوا
وهي صور لكل نوع وترجمتها
نبدا
ورق الغار = ورق لاوروا = bay leaves
اكيد كلكم بتعرفوه
وهو يستخدم ويوضع في المرق سواء جاج او لحم وفي الصلصات
يزيل زفره وزنخه اللحم والدجاج
***********************************
الفلفل الحلو = allspice
اكيد وخاصه في مناطق الخليج بيزرعوه في الحدائق والمنتزهات يعني ياما زرت حدائق كثير بتكون شجره كبيره كثير وعليها حبيبات حمراء هذا هو الفلفل فيه منه حار وفيه حلو
ويستخدم للاسماك واللحوم سواء المطبوخه او المشويه
*************************************
الحبق = الريحان = basil
للوصفات للي فيها طماطم والاطباق الايطاليه ووصفات السمك بيقولوا كثير طبيه
***********************************
الهيل = حب هال = cardamom
ويستخدم في الاكلات الخليجيه الكبسه والوصفات العربيه والدنمركيه واذا خلط بالكاري يكون طعمه طيب
**********************************
الفلفل الاحمر = cayenne
للصلصات والشوربات واللحوم والاسماك والمشاوي
********************************
الفلفل الحار = فلفل شطه = chili powder
للاطباق المكسيكيه وللي بيحب الشطه والحار عاد يجرب النار 
********************************
كبش القرنفل = مسمار = قرنفل حب = cloves
في المرق سواء دجاج او لحوم والصلصات ورشه منه على مسحوق القهوه العربيه يعطيها نكهه طيبه
************************************
القرفه = دارسين = cinnamon
للحلويات والاكلات العربيه وفي المرق والمحاشي والمعجنات والفاكهه المطبوخه
الكزبره = coriander
انتبهوا مش الكزبره هي البقدونس لانه في ناس كثير بتلخبط بنهم زيي
البقدونس شي والكزبره شي ثاني بس ريحه الكزبره مميزه وكثير من البائعين بالسوق بتروحي تشتري بقدونس بيبيعك كزبره فانتبهوا
للسلطات والحبوب تبعته للمرق والاككلات العربيه والفرنسيه ويرش على البطاطا والخبز المشوي
********************************
البقدونس = معدنوس = parsley
اوراقه مفروده اكثر من الكزبره
للتبوله يم يم والشوربات والسلطات وللزينه
*************************
الكمون = cumin
للاسماك والاطباق العربيه وللمحاشي زي الملفوف ولللمشاوي
******************************
شبت = dill
للشوربات والسلطات والاسماك
*****************************
الكاري = curry
ويستخدم في الشاورما والاكلات الهنديه والمشاوي
******************************
الشومر = الشمره = fennel
للاسماك والمشاوي ويوضع في الزعتر لاعطائه النكهه
****************************
زنجبيل = ginger
للاطباق الصينيه وبعض الاكلات العربيه
*************************
البابريكا= فليفله حلوه حمراء وخضراء وصفراء = paprika
وهي الفليفله الحلوه بس مجففه ومطحونه
وتستخدم للمشاوي والاشياء المقليه والصواني الفرن
يتبع غدا
الكركم = عصفر = عقده صفراء = turmeric
ويستخدم لتنظيف الدجاج يزيل الزفره وللارز وفي الاكلات الهنديه
********************************
الطرخون = tarragon
للسلطات والسلطات والاسماك والجاج المشاوي
**********************************
زعفران = عقده صفراء = saffron
ويستخدم للارز والاكلات العربيه وثمار البحر
********************************
اكليل الجبل = حصى البان = روزماري = rosemary
القليل منه يعطي نكهه كبيره ويستخدم لاكلات المعكرونه والللشوربات واللحوم والطيور
******************************
مردقوش = marjoram
اطباق اللحوم والاسماك والطيور
*****************************
كرفس = celery seed
للشوربات والسلطات والصلصات
***************************
بهار اسود = pepper
يوضع في معظم الاطباق وطعمه ونكهنته مناسبه لكل الاصناف
*****************************
صعتر = زعتر = اوريجانو = thyme
ويستخدم في المعجنات والبيتزا والمشاوي
***************************
صعتر بري = زعتر عراقي = savory
فرق كبير بنه وبين الزعتر العادي وحتى الطعم مختلف
ويستخدم للطيور والاسماك
هلأ الوحدة تطلع من موضوعك تروح لموضوع الأخت عزيزة
عشان تشوف الخلطات
على فكره من أشوف إسمك
طوالي أدخل وآخذ المقادير وأطبعهم وعلى المطبخ لأن ماشاء الله تبارك الرحمن مقاديرك ماتخيب ،
ودايما مضبوطه الله يعطيك العافيه وتسلم إيديك……
بس ياريت تعطينا كم خلطة بهار علشان نعملها إذا كان بمقدورك …………..
موضوع مهم خصوصا قبل رمضان وانا تفق معك عمل البهارات في البيت احسن من السوق
وطبعا بالنسبة لي احسن لاني لااحب الثوم في خلطة البهارات
يعطيييك العافيه..
عرفتينا على البهارات واسماءها بالإنجليزي..
تشكرييين..
موضوع مهم جدا بعرفنا كتير منيح على البهارات
لانو في بهارات بسمع فيه بس ما بعرف شكلها كتير
بارك الله فيك
ومساء الخير عليكي اخت هنلي بصراحه كتير شغلات ماكنت اعرف استخدمها واستغرب منها بس هلا خلص قبل لا حدا يسألني بتلاقيني بجاوبه
يسلمووو المفروض يثبت الموضوع للمساعده