السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكن اخواتي
الحقيقة كنت اود وضع هذا الحلى في موضوع (كل شئ بالفراولة )
ولكني وجدت ان بعض الاخوات فضلن ان يكون كل صنف على حده في موضوع اسهل للتصفح
مرحبا بكن اخواتي
الحقيقة كنت اود وضع هذا الحلى في موضوع (كل شئ بالفراولة )
ولكني وجدت ان بعض الاخوات فضلن ان يكون كل صنف على حده في موضوع اسهل للتصفح
موضوعي اليوم وصفة اخذتها من المطبخ المغربي
وتعبت كثيرا في محاولة فهم بعض المفردات ثم قلت لاتخيل وافهمها كما يحلو لي
وبالفعل قمت بعمل الوصفة الرائعة الشكل والطعم
واترككم الان مع الوصفة كما هي مكتوبة بالضبط
طورطة بكريما الفراولة
وتعبت كثيرا في محاولة فهم بعض المفردات ثم قلت لاتخيل وافهمها كما يحلو لي
وبالفعل قمت بعمل الوصفة الرائعة الشكل والطعم
واترككم الان مع الوصفة كما هي مكتوبة بالضبط
طورطة بكريما الفراولة
ا[SIZE=6]لمقادير
* 250 غرام فراولة
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم + ملعقتين كبيرتين
* 140 غرام زبدة
* بيضتان
* 150 غرام سكر ناعم
* ملعقتين كبيرتين سكر كلاصي
* ربع ليتر حليب
* قبصة ملح
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم + ملعقتين كبيرتين
* 140 غرام زبدة
* بيضتان
* 150 غرام سكر ناعم
* ملعقتين كبيرتين سكر كلاصي
* ربع ليتر حليب
* قبصة ملح
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، نضع الدقيق 200 غرام ونجوف وسطه ثم نضيف 100 غرام من الزبدة، قبصة ملح، نصف دسلتر من الماء ونخلط جيدا باليد، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ومتجانسة.
* نمدد هذه العجينة وفي صفيحة معدنية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيقة، نضع العجينة الممددة على شكل دائرة، نثقبها بالشوكة ونضعها في الثلاجة.
* اغسلي جيدا الفراولة ونشفيها جيدا.
* اسحقي جيدا الفراولة ثم اطحنيها في مطحنة حتى تحصلي على (بيري)، ثم صفّيها حتى تزيلي الزريعة.
* افقسي البيض، مع عزل الأبيض عن الأصفر.
* في كصرونة صغيرة، نضع 40 غرام من الزبدة، ونذيبها فوق نار هادئة. نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض الناعم.
* نحرك جيدا ونترك الخليط يطهى فوق نار هادئة لبضع دقائق.
* ثم نضيف ربع ليتر من الحليب، ونتركه يطهى لمدة دقيقة ثم نرفعه من فوق النار.
* بعيدا عن النار، نضيف أصفر البيض المخفوق، والفراولة و150 غرام من السكر الناعم.
* خلطي جيدا هذا الخليط.
* افرغي هذا الخليط فوق الطارت وأدخلي الصفيحة إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 25 دقيقة.
* في زلافة كبيرة، نضع الدقيق 200 غرام ونجوف وسطه ثم نضيف 100 غرام من الزبدة، قبصة ملح، نصف دسلتر من الماء ونخلط جيدا باليد، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ومتجانسة.
* نمدد هذه العجينة وفي صفيحة معدنية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيقة، نضع العجينة الممددة على شكل دائرة، نثقبها بالشوكة ونضعها في الثلاجة.
* اغسلي جيدا الفراولة ونشفيها جيدا.
* اسحقي جيدا الفراولة ثم اطحنيها في مطحنة حتى تحصلي على (بيري)، ثم صفّيها حتى تزيلي الزريعة.
* افقسي البيض، مع عزل الأبيض عن الأصفر.
* في كصرونة صغيرة، نضع 40 غرام من الزبدة، ونذيبها فوق نار هادئة. نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض الناعم.
* نحرك جيدا ونترك الخليط يطهى فوق نار هادئة لبضع دقائق.
* ثم نضيف ربع ليتر من الحليب، ونتركه يطهى لمدة دقيقة ثم نرفعه من فوق النار.
* بعيدا عن النار، نضيف أصفر البيض المخفوق، والفراولة و150 غرام من السكر الناعم.
* خلطي جيدا هذا الخليط.
* افرغي هذا الخليط فوق الطارت وأدخلي الصفيحة إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 25 دقيقة.
ملاحظة
* للحصول على طارت مورانغ، اخفقي جيدا أبيض البيض حتى يصبح كالثلج، ثم نغطي به وجه الطارت بعد أن تخرجيها من الفرن ثم رشي من فوق ملعقتين من السكر الكلاصي، وأدخليها للفرن لمدة 5 دقائق حتى يتذهب لونها ثم قدميها ساخنة بألف صحة وعافية.
* للحصول على طارت مورانغ، اخفقي جيدا أبيض البيض حتى يصبح كالثلج، ثم نغطي به وجه الطارت بعد أن تخرجيها من الفرن ثم رشي من فوق ملعقتين من السكر الكلاصي، وأدخليها للفرن لمدة 5 دقائق حتى يتذهب لونها ثم قدميها ساخنة بألف صحة وعافية.
هذه هي الوصفة نقلتها لكن بحذافيرها[/size]
ملحوظة(كنت اود صنع المارنج بكيس تزيين بلح الشام كانت ستكون افضل ولكن للاسف نسيت)
ملحوظة(كنت اود صنع المارنج بكيس تزيين بلح الشام كانت ستكون افضل ولكن للاسف نسيت)
اترككم مع الصور توضح
اتمنى ان تحوز الوصفة على رضاكم
اتمنى ان تحوز الوصفة على رضاكم
ولكن لي مداخلة صغيرة(وجدت ان الطبقة الوسطى التي بها الفراولة سائلة بعض الشئ لاادري لم ولكن قلت من الافضل زيادة الدقيق فيها قليلا هذا حسب رأيي المتواضع)
جزاك الله كل خير
رائع كالعاده طبعا