اختي الغالية تغريد مشاركتي معك محشي الباذنجان مع اللخنة الخضراء 2024.

نغسل اللخنة ونسلقها مدة سلقها حسب…….. فمنها الطرية يمكن تغمسيها قليلا بالماء وترفعيها ومنها ما تحتاج دقيقة اواكثر حسب……..

نفرغ ما بداخل الباذنجان من لب

وننقعه بالماء المملح حتى لا يسود

نكون نقعنا الارز
ومن ثم ننشله من النقع ونضيف اليه الملح والتوابل واللحم والسمن ولما يكون السمن بلدي بكون الذ
يمزج الجميع ونبدا بتعبئة الباذنجان الى المنتصف

ونضع الباذنجان اسفل الوعاء فوق لحم او دجاج او بدون حسب الرغبة ومن ثم نبدا بلف ورق اللخنة ونرصه فوق الباذنجان
كيفية اللف نقوم بازالة العرق من وسط ورقة اللخنة ومن ثم نقسم الورقة حسب حجمها اما الى النصف ان كانت صغيرة او الى ارباع ان كانت اكبر
اما عملية اللف فنحن نلفها بحيث نغلق جهة ونبقى في فتحة الجهة الاخرى

بين طبقات الورق نرش الثوم المفروم

ونضع عصير البندورة الطازج بالضافة الى ملعقتان صلصة البندورة
ونضيف مرق لحم ان وجد ايضا نضيف مكعبات
ومن ثم نقوم بالطهي
كيفية الطهي
نضعهم جميعا على نار عالية حتى الغليان ومن ثم على نارهادئة لحين الاستواء وصحتين وهنا