نصف كيلو بامية متوسطة الحجم او صغيرة
لحم حسب الرغبة عجل او غنم
5حبة طماطم
4ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
4ملعقة كبيرة زيت
كوب تمر هندي مصفى
1راس ثوم
خلو بالكم المقادير ما فيها بصل ابدا اذا وضعنا بصل ماتصير عراقية ويتغير الطعم
طريقة العمل
نقطع اطراف الباميا من الاعلى والاسفل اي نقلمها
نغسل الباميا جيدا ونضعها في مصفي
نسلق اللحم نم غير ملح ويمكن اضافة القليل من الكركم في عملية سلق اللحم ونتركه على النار الى ان ينتهي الماء
نضع الزيت ونقلي اللحم جيدا
ثم نضيف البامية فوق اللحم ونتركها على نار هادئة حتى تتقلى جيدا
ثم نضيق الثوم وفلفل اخضر حار ونغطي الاناء لمدة ربع ساعة
ثم نضيف الطماطم بعد سلقها وتقشيرها وخلطها بالخلاط
ثم نضيف الصلصة ونتركهم حتى تحمس جيدا وينتهي الماء وتستوي الطماطم
ثم نضيف التمر هندي و3 اكواب ماء وقليل من الملح
تبقى على النار لمدة نصف ساعة حيث يعزل الزيت من المرق نتاكد بانها استوت
وتؤكل مع الرز الابيض وبالهنا والشفا