اللى تحب الحلويات تدخل وتنقى الصورة وتطبق 2024.

3/1 1 كوب لوز صحيح
¾ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغير بكينج بودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح
3/2 1 كوب سكر
3 بيض
3 صفار بيض
½ 1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
بشر ليمونه وبرتقالة (أختياري)

– يُحمص اللوز في فرن درجة حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 10 -15 دقيقة.
– يُخلط الدقيق والبكينج بودر والملح والينسون.
– يُخفق البيض وصفار البيض مع السكر جيداً، ثم تضاف الڤانيليا وبشر الليمون والبرتقال.
– يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويقلب جيداً حتى يتجانس العجين.
– يُضاف اللوز إلى العجين.
– يُوضع العجين على السطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقسم إلى ثلاث أجزاء متساوية.
– يُشكل كل جزء على شكل اسطوانة طويلة.
– يُوضع العجين بشكل متباعد في صاج (صينية) مدهون.
– يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة.
– يترك البسكويت ليبرد حوالي 10 دقائق، وتخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهيت.
– يُقطع البسكويت ويرص في الصاج مرة أخرى.
– يخبز في فرن درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يجف.
– يُترك ليبرد قبل التقديم و يُزين بالشيكولاتة السايحة و اللوز
(قطع البسكويت)

¾ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب سكر بودرة
½ كوب زبد بارد قطع
3 صفار بيض
½ ملعقة صغيرة ڤانيليا

– يُجهز الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
– يُوضع الدقيق في ال عاءو يُضاف الملح و السكر البودرة و الزبد مع الخلط الجيد.
– يُضاف صفار البيض و الفانيليا و يُخلط حتى تتداخل كل المكونات و تتجانس.
– يُلف العجين و يُترك بالثلاجة لمدة 15-30 دقيقة.
– يُفرد العجين بين طبقتين من ورق الزبدة ليسهل التحكم فيه، و يُقطع بالقطاعة إلى دوائر حسب الرغبة.
– يُرص في صاج فرن على ورق زبدة.
– يُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصير ذهبي اللون.
– يُمكن أن يُشكل البسكوت عن طريق وضعه في قوالب و يُخبز في الفرن حتى تُصبح كالكوب و عند التقديم تُحشي إما بالشيكولاتة أو بالمكسرات ممزوجة بالمربى.

¼ كوب سكر
4 ملعقة صغيرة ماء
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
¼ كوب ماء

– لعمل الكراميل يُوضع السكر و الماء و عصير الليمون في وعاء على نار هادئة مع التقليب حتى يصير صافياً.
– عندما يبدأ في الغليان يجب الحذر و يُرفع عندما يُصبح اللون بنياً فاتحاً، و يُوضع قاع الوعاء تحت الماء البارد حتى يتوقف الطهى و لا يحترق الكراميل.
– بعناية شديدة و حرص يُضاف ¼ كوب الماء مع التقليب ، و يُترك ليبرد تماماً.
– لعمل البسكوت ، قبل الخبز يُخفق صفار بيض مع 1 ملعقة كبيرة من الكراميل و يُدهن البسكوت و يُترك حتى يجف ثم يُدهن بطبقة أخرى.
– يُعمل أشكال بالشوكة أو بخلة الأسنان على سطح البسكوت ، ثم يُخبز في الفرن السابق التسخين لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصير ذهبي اللون.

1 كوب لوز مفروم ناعم
½ كوب سكر
½ ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة صغيرة زبدة

¼ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ ملعقة كبيرة ماء زهر
1 كوب ماء للعجين
سمسم و فستق مجروش للتزيين

– يُخلط اللوز والسكر والقرفة المطحونة ثم يضاف ماء الزهر والزبدة ويعجن باليد.
– يشكل الحشو على هيئة أصابع صغيرة.

– يُنخل الدقيق والملح.
– تُضاف الزبدة وماء الزهر وتفرك المواد باليد.
– يُضاف الماء تدريجياً وتعجن حتى يصير عجين ناعم مطاطي.
– يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
– يُقطع العجين إلى دوائر قطرها حوالي 6 سنتيمترات.
– يُوضع الحشو في وسط الدائرة ثم تقفل الدائرة بالضغط عليها.
– يُضغط جيداً على العجين حتى يأخذ شكل الحشو وتقفل من الجانبين والأطراف، وتقطع قريباً جداً من الحشو بحيث لا يترك جزء كبير من العجين.
– يُشكل العجين مع الحشو على هيئة هلال ويكون الطرفين حادين، سميك في الوسط.
– تُغلف وحدات كعب الغزال إما بالسمسم أو بالفستق المجروش.
– يُرص في صاج (صينية) مدهون بقليل جداً من الدهن ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 -20 دقيقة.
– يُترك كعب الغزال حتى يبرد تماماً قبل التقديم

(صحة وعافية)