الجريش والجريش والجريش
المقادير..
1-دجاج مغسول ومنظف مع فركه بالدقيق
2_جريش حب
3_لبن زبادي
4_اصبع زبده
طريقة العمل:
1_تسلقي الدجاج مع مراعات عدم اضافة الملح حين السلق..
2_تقومي بأخذ نصف مقدار الجريش وطحنه ناعم وترك القسم الاخر كما هو حب..
3_بعد انتهاء الدجاج يرفع من الماي وتصفى مسلوقة الدجاج ويوضع الجريش المطحون والحب في مسلوقة الدجاج عند بدء الغليان تخفض النار الى الهادئه مع مراعاة التقليب بين فتره واخرى..
4_ويترك لمدة ساعه تقريبا او لحين نضوج الجريش..ثم يضاف اللبن الزبادي له ويقلب من الحين للأخر في حال كان الجريش متماسك ممكن يضاف له الروب حتى يلين..
5_حين نضوج الجريش يملح ونقوم بتفيت الدجاج الى خيوط واضافتها الي الجريش ويقلب جيدا حتى تتخلط جيداوتضاف الزبد ايضا للجريش ويحرك جيدآ..
6_ثم يوضع في صحن التقديم ويقدم ساخــــــــــــــــــنآ مع وضع المسمنه على الوجه ووضع البصل المقلي على الوجه ايضآ..
للوجه:
المسمنه هي عباره عن:
(ليمون ناشف مطحون+قليل من القرفه المطحونه+سماق)
يوضع قليل من الزبده على النار وثم يضاف لها خليط البهارات السابق ويقلب لمدة3دقائق فقط لا اكثر لكي لا يحترق..من ثم يرش من هذا الخليط على وجه الجريش ويوضع عليه البصل المقلي…
وبالهنــــــــــــــــــــــــــــــاء والعــــــــــــــافيه..
اتمنى تكون طريقتي عجبتك ووووووووووووووايد لذيذه وراح تدعيلي انشالله..
وانا مش مسؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤلة
ههههههههههههههه
المهم ياعسل
جيبي الجريش نفسه اللي هو الشوربة الحب عارفتها اكيد
كأس وشوية شوربة حب
نقعيها من الصبح او قبل الطبخ بنف ساعة
حطيها في القدر وحطي ماء واتركيها تغلي
بس انا بصراحة استخدم قدر الضغط لأن ماعندي وقت ودايم مستعجلة
حطي معاها مغلف من شوربة ماجي ومكتوب عليه شوربة الدجاج بالشعيرية
ونصف كاس رز مصري منقوع
واتركيها على نار هادئة جدا ولاتنسي التقليب باستمرار
واذا احتاج ماء ضيفي شوية شوية وطبعا ذوقي الملح حقته واذا احتاج حطي وفلفل اسود
لما تشوفيها استوت جيبي لبن المراعي السائل وصبي مع التقليب واتركيه يثقل
الكشنة بصل جوانح رفيعة مع زيت خليه يذبل ويحمر ثم ضعي الليمون الناشف الأسود المطحون وقلبي
ثم ضعيه على الوجه
وغطي القدر
ثم اغرفي الجريش وبالعافية عليك
ولاتنسيني من دعائك الصالح
واي سؤال انا حاضرة
اتبارك الله اعليك
هادشي غزال
جزاك الله خيرا أختي على الوصفة
الله يعطيك الصحة