**بوريك المكرونة طعم ولا في الخيـال وبالصور خطوة بخطوة

عدت من جديد والصراحة اللي شجعني هو ردودكم على طبق " المريشة الليبية " اللي نزلته قبل كم يوم
وانشالله هالمرة هالطبق يعجبكم .. وتوا هيا للمقادير ( أعذروني نسيت انصور المقادير قبل الشغل )

بوريك المكرونة

مقادير العجينة :
2 كوب ونص دقيق
نص كوب زيت
رشة ملح
ماء حسب العجن

مقادير الحشو :
1 ونص كوب لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
ربع كيلو مكرونة ( حلقات صغيرة أو كما نقول في ليبيا المكرونة الحراجيم )
3 بيضات
رشة ملح
بهارات حسب الرغبة ( زنجبيل ، حبهان ، .. )
رشة كسبر أو معدنوس ( بقدونس )

الطريقة :

1. نبدأ بتجهيز المفروم ، بغد غسله نجففه في النار ثم نضيفله البصل المفروم ونقلب مع إضافة القليل من الزيت لتحميره ثم نضيف البهارات ورشة الكسبر حتى يذبل البصل والكسبر ( وأنا عادة أحب تدخينه ).

2. نسلق المكرونة في ماء وملح ورشة بهارات ورشة زيت حتى لا تلتصق بعد نضجها ثم نصفيها من الماء جيداً.

3. نخلط العصاج ( خليط المفروم ) مع المكرونة المسلوقة .

4. نقوم بعجن العجينة ويلاحظ ألا تكون يابسة ثم نقسمها قسمين ، ونفرد القسم الأول ونضعه في طاجين مدهون بزيت ومرشوش بدقيق .

5. نخفق البيض ونأخذ ثلاثة أرباعه ونخلطه مع خليط المكرونة والمفروم ونترك الباقي لدهنه على الوجه ثم نوزع الخليط على جزء العجينة الأول .

6. نرش الجبنة المبشورة ونفرد القسم الثاني من العجينة ونلفه على " الضرابة " لكي نغطي به العجينة بسهولة .

7. ندهن الوجه بالبيض والجلجلان ( السمسم ) ثم ندخل الطاجين إلى الفرن حتى تنضج ، بعد خروجها من الفرن غطيها حتى لاتيبس خاصة ان العجينة بدون B.P او خميرة خبز .

8. وهذه بعد خروجها من الفرن وبعد تقطيعها ( سامحوني شكلي حمرتها واجد ) .

وياريت اللي تجربها تقوللي عالنتيجة
مع ملاحظة أنها تطلع طرف واحد ومتماسك