تخطى إلى المحتوى

** خبز الطابون من مطبخي وبالصور وصل سخن نار مع الزيت والزعتر يا سلاام 2024.

لاكي

من غير مقدمات وكلام كتير اليوم جبتلكم خبزات من تحت دياتي

أتمنى يعجبوكم وينالوا على الرضا يارب لاكي

لاكي

لاكي

وعلى فكرة الزعتر كمان شغل ايدي وقريبا بنزل الطريقه أن شاء الله بالتفصيل والصور

وهي كمان صورة علشان يزيدوا الردود لاكي



لاكي

نيجي للمقادير والطريقه

بسم الله

بصراحه مقدار محدد او معين ما بستخدم يعني على بركة الله تعالى

بنحتاج لطحين أبيض وربع كمية طحين قمح مقدار من الملح والخميرة الفورية قليل من السكر لكي

تتفاعل الخميرة كويس وماء دافي للعجن



لاكي

الطريقه

تخلط المواد الخافه مع بعض ثم نبدأ بأضافة الماء الدافي والعجن وكل ما زاد وقت العجن بكون أفضل

وبعطي نتيجه أحسن أكيد

نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينه رخوة"سائله" بعض الشيء وليست جامده مثل عجين الفطائر

عند شدها تكون مرنه وممكن ان تمد معنا دون ما تنقطع

لاكي

نغلق الوعاء عليها ونتركها في مكان دافئ لترتاح والافضل ان نضع عليها حرام صوفي لتحافظ على درجة حرارتها وذلك تساعد الخميره على التفاعل جيدا



لاكي

نتركها تقريبا ساعه حتى يرتاح العجين ويتضاعف حجمه فيصبح بهذا الشكل

قولوا بسم الله ما شاء الله

لاكي

نبدأ الان في عملية الخبيز

سابقا كانوا يخبزوا في تنور من الزبل"مخلفات الاغنام " او في تنور الحطب وحتى الان لايزال موجود

لكن في داخل القرى يستخدم اكثر شيء

والي بالمدينه متلي شو يعمل يعني ساكنين بشقق يا محلاني وانا مولعه حطب وبخبز عليه لاكي

في بديل اكيد وهو فرن الغاز الي بنستخدمه في شوي الطعام وطهيه

انا وضعت في صينيه الفرن حجارة ملساء مثل التي توضع داخل التنور فهي تمتص الحرارة جيدا

وتساعد الخبز على أخذ الشكل المميز له

وهذا شكل الحجارة في فرني

لاكي

نقوم الان بعمليه تقطيع للعجين تقريبا كل خمس او اربع قطع مرة واحده ونضعها على سطح عليه كميه من طحين القمح نمد قطعه قطعه قليله ونكبس عليها بالأصابع هكذا
"اتمنى يكون الشرح مفهوم "لاكي

لاكي

ثم نقوم بتقليب هذا القطعه بين ايدينا للاسف لم اتمنك من تصوير هذه المرحله لاني لوحدي وصعب اصورها
يعني كيف بعملوا في عجينة البيتزا على أكف الايدي نقلبها حتى يكبر حجمها

ثم نضعها فوق الحجارة

لاكي


ونقوم بأدخال صينيه الفرن للداخل واغلاق الفرن

طبعا لازم تكون درجة الحرارة عاليه جدا نترك الرغيف لمدة دقيقه ثم نخرج الصينيه



لاكي

لاكي

طبعا لانه درجة الحرارة عاليه يتحمر الرغيف من الاسفل والاعلى في نفس الوقت

ولا يوجد سبب لنضعه في الاسفل لتحمير الوجهه

نخرجه من الفرن ونضعه جانبا ونكرر مع الرغيف الثاني وهكذا حتى تنتهي كمية العجين

وهي كمان صورة يا سلااام تسلم دياتي

لاكي

لاكي

وسلامة تسلمكم يارب لاكي

لا تنسوا اهلنا في غزة من الدعاء


و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

بسم الله ماشاء الله خبز على اصوله

و على فكره امس سويت مثله بس على الغاز مش فى الفرن و طلع روعه و انا دايما اسويه و ان شاء الله عن قريب انزله

يسلموا ايديك ياقمر و يعطيك الف عافيه

ما شاء الله يا ام مالك خبزات طيبات وريحتهم وصلت لعندي هه
الله يسلم ايديكي ويحفظك لاهل بيتك

لاكي كتبت بواسطة om ayoub لاكي
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

بسم الله ماشاء الله خبز على اصوله

و على فكره امس سويت مثله بس على الغاز مش فى الفرن و طلع روعه و انا دايما اسويه و ان شاء الله عن قريب انزله

يسلموا ايديك ياقمر و يعطيك الف عافيه

مشكورةام ايوب مروركم شرفني اكيد

في انتظار خبزاتك ايضا

لاكي كتبت بواسطة zahrat almadain لاكي
ما شاء الله يا ام مالك خبزات طيبات وريحتهم وصلت لعندي هه
الله يسلم ايديكي ويحفظك لاهل بيتك

ههههه صحتين وهنا يارب
مشكورة لمرورك زهرتنا

ماشاء الله تسلم الأيادي والله
بس احنا نسميه التميس وناكله مع الفول

لاكي كتبت بواسطة حنان المجدي لاكي
ماشاء الله تسلم الأيادي والله
بس احنا نسميه التميس وناكله مع الفول

الله يسلمك اختي
الاسماء قد تختلف من بلد لاخر ولكن الاهم الطعم
اكيد بكون رااائع
شكرا على مرورك

مشاء الله ولا قوه الابالله سلمت يداك خبز بيشهي فعلا
ما شاء الله

تسلم ايدينك

ما شاء الله خبيزه بتشهي
مع الزعترات امممممممممممم
يسلاموا ياقمر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.