المقادير كبدة خروف ( حسب افراد العيلة ) يعني الكبدة الواحدة بتعمل ست الى سبع قطع .
ثوم وبقدونس مفرومين ، ليمون حسب الرغبة وشوية بهارات ، ملح وشوية ماء وزيت .
الطريقة : نقطع الكبدة الى قطع كبيرة نوعا ما يعني طولها 6سم وعرضها 4 سم ونعمل في كل قطعة شق طولي . نخلط البقدونس والثوم والليمون والملح وشوية من البهارات ونحشي فيهم القطع ونضعهم في الصينيه . نرش فوقهم بقية البهارات والملح ونغمرها للنصف بالماء ونضيف الزيت ونغلفها بالقصدير ونضعها في الفرن اقل شئ نص ساعة او حتى تنضج . واللي بيحبوا الكلاوي والقلوب والرئه بتنعمل بنفس الطريقة . ياللا عيد الاضحى قرب والذبايح بتكثر طلبا للأجر وفرصه تجربوها مابتندموا .
هل ممكن نعملها من غير اضافة ماء ولا الماء ضرورى ؟
ولو سمحت لي باضافة بسيطة…
طريقتي تختلف بعض الشيء عنك.. وهي
ا- ضافة الكسبرة الخضراء مع قليل من الفلفل الحار وزيت الزيتون
– وضع بعض الماء في طنجرة ورفعه على النار كي يغلي مع قطعة بصل وبعض عيدان القرفة ثم اسقاط قطعة الكبدة كما هي بعد عمل شق طولي فيها وتركها تغلي لرفع الزفرة عنها
– رفعها من الماء ومن ثم وضع الحشوة في الداخل ولفها بمنديل من الشحم… ووضعها في كيس حراري وشيها في الفرن…
هذه الطريقة بدون استخدام الماء…
الحمد لله على السلامة نورتينا يا عسل
فرحتي ما توصف وانا اشوف موضوعك
طريقة جديدة جدا ً جداً علي
لكنها حلوة
ورح انتبه مرة ثانية ما اقطع الكبدة حجم صغير واعملها زي ماقلتي
تسلم ايدك حبيبتي
حبايبي احاسيس ولبلبة نورتوا موضوعي واتمنى تجربوها صدقوني رح تعجبكم جدا وعلى ضمانتي ( ترى مدة الضمان عندي مفتوحه ).
تسلم الأيادي.
فرصة أشكل بطريقة عمل الكبدة لأنه زوجي كتير بحبها .