المقادير:
-دجاجة واحدة متوسطة ومسلوقة بطريقة عمل الدجاج المسحب.
-نصف باقة بقدونس.
-حبة بطاطا متوسطة ومسلوقة.
-نصف ملعقة كبيرة طحين.
-ملعقة صغيرة ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة.
-بيضة مخفوقة.
-بقسماط لتغطية الكفتة.
-زيت للقلي.
:طرقة التحضير
1-يقطع الدجاج ويفصل الجلد والعظم.
2-يفرم البقدونس ناعما.
3-تقشر البطاطا وتهرس بالشوكة.
4-يخلط الدجاج والبقدونس والبطاطا والملح والفلفل والطحين. الكل بالمفرمة الكهربائية.
5-يصنع الزيت حتى يصبح جاهزا للقلي ويوضع كل 3 أصابع مع بعض حتى ينتهي المقدار على نار هادئة.
6-يزين بأوراق الكرفس وحلقات الليمون ويصبح جاهزا للتقديم.
