ان شاء الله انزال مقادير العجين والحشوات
الان تعبت سامحونا
والا اسحب كلامي
تسلم ايديك
اعطينا الطريقه بسرعه
نحن بانتظار الطرق
شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا
منتظرين
اسفه اخواتي علي التاخير
مقادير العجين الاول
كوب زبادي
كوب زبدة
كوب شاي زيت
ملعقة ك خميرة خبز
كو ب او ثلت ارباع الكوب ماء دافئي
ملعقةبكنيج بودر
دقيق مايعجن
تكون العجينه سهله الفرد
تفرد علي الطاوله بعد رشها بقليل من الدقيق وتقطع دوائر
ثم توضع الحشو
وتثني وتوضع في الفرن بعد دهن الوجه بحليب او بيض ورشها بسمسم او حبه البركه
مقدار العجين اخر يعني هدا عجائني التي استخدامه في الفطائر والبيتسا وغيرها
عجينة الاخت فديتك من عالم حواء بارك الله فيها
ثلات اكواب طحين
بيضه
ربع كوب زيت
نصف كوب حليب
ربع كوب سكر ان استعمال ملاعق فقط
ملعقه خميرخبز
ثلت ارباع تقريبا ماء دافئي للعجن مرات استغني عن الماء استبداله بحليب دافئي
الطريقه
الطريقه الاعتياديه لعمل العجائن الاوهي نضع في الماء الدافئي ملاعق السكر والخميرة حتي تتكون فقاعات علي السطح
قم نضيف المكونات ونعجن
ملاحضه العجينه تقدري تحتفظ به في الثلاجه لثاني يوم
الحشوات
الفطائر نصف دائره نطلق عليها البوريك التركي لان مقادير العجين الاول لبوريك التركي بس انا اعتمدته في عمل معجنات اخري
تستطيع حشوها باللحم المعصاج او
تن وشطه
ودجاج
الفطائر الدائريه
الصفيحه
مكوناتها
عجينه البوريك التركي
الحشو لحم مفروم
بصل طماطم اخضر
فلفل اسود وملح
طحينه
الطريقه
يوضع البصل في وعاء علي النار ثم يضاف اليها اللحم ثم الطماطم الاخضر والبهارات
بعد رفعها من علي النار نضع عليها ملاعق من الطحينه
تفرد العجينه وتقطع دوائر ثم تثني الحواف ويو ضع عليها الحشو وتوضع في الفرن
سله حاره
تعمل العجينه في طجين ا المافن او في فورمات السله الكبيره
تشكل العجينه علي شكل الفورمه ثم نضع الحشو
دجاج مكعبات
بطاطس مقلي مكعبات
فلفل اخضر وطماطم اخضر
زيتون
جبن تخلط وتوضع في الاكواب تستطيع تضيف قليل من البيض المخفوق ثم ترش بالجبن
في بعضه محش تن وشطه وزيتون
الحشو الاخري
لحم مفروم ناضج مع البهارات
بازلاء ناضجه
تخط مع بعض وترش بالجبن
اسفه نسيت الملح في العجين والحشوات
الحشوه الثالته
سبانخ
دجاج
قليل من البصل مع السبانخ
جبن بهارات ملح فلفل ابيض واسود
تستطيع وضع بيض مخفوق
يتبع
تقسم العجينه الي جزئين ثم تفرد الجزء الاولتستطيع عملها دائريه او مستطيله حسب رغبتك
ويوضع عليها لحم مفروم او شرائح لحم البرجر المحضره في المنزل
ثم عدد اربع اوخمس بيضات قم جبن شرائح ثم الجزء الاخر من العجين ويدهن الوجه بالبيض او الحليب ويرش بالسمسم او حبه السوداء
هدا صورتها بعد التقطيع
علي فكره تتسطيع عمل شكل اخر
تسمي بقلاوه حاره
لحم مفروم فقط ثم تضعي الجزء الثاني من العجين وترشق بالزيتونوبعد النضج تقص معينات
هدا ملفوفه بالجبنه المالحه
دقيق
بيضه
قليل من الماء ادا احتاجي
تعجن ثم تفرد بالنشابه علي كبر سطح العمل
الحشو جبنه مالحه
صفار بيض
معدنوس مفروم ناعم
رشه فلفل اسود
تخلط المقادير مع بعض وتفرد علي العجين
ثم تلف مثل السويسرل
ثم تلف كزمله القاضي اي المحنشه اي توضع في مركز الطاجين ثم تعمل لفه وهكدا حتي
وتدهن ببياض البيضمع الحليب
ثم تقص مثلتات بعض النضج
في الصوره تبين اللفات ان شاء الله واضحه