و تشكرن على مساعدتكن
نغسل العدس جيدا و يوضع فى مصفاة فى الشمس و الهواء حتى يجف ثم ينقى جيدا و يسلق على النار مع نزع الريم كلما ظهر و الريم هو رغوة بيضاء تظهر على وجه العدس و بعد ما تلاقى العدس بقى لين و طرى ضعى عليه جزرة وطماطم وبصلة مقطعة صغيرة و يترك على النار حتى ينضج و يبقى طرى و مهرى جدا يصفى بمصفاة العدس أو يضرب بالخلاط ثم نقطع بصلة صغيرة رفيع و نصفر لونها بلسمن ثم يضاف عليها العدس و يضاف له الملح و الكمون و الشطة و قبل مانطفى النار نضع عود كرفس مفروم و ممكن عند التقديم نعصر معه الليمون أذا اردتى و بالهناء و الشفاء نسيت اقولك العدس هو العدس الأصفر
أنا مصرية بسوي العدس بطريقة مختلفة عن أهل مصر لكنها طيبة جدا
فأنا أسويه بمرقة لحم أو دجاج لكن اللحم أطيب يعني بدل الماء أضع مرقة معدة سابقا
يسلق العدس مع الجزر ( فقط )+ حبة طماطم + بصلة مبشورة مدعوكة بملح و فلفل في المرقة
ثم لما تبرد أضعها في خلاط الكأس
أكون محمرة شعرية في قليل من الزيت و السمن ثم أضع العدس المطحون و أقلب حتى أرى الشعرية استوت ثم أضع في النهاية شوية كمون
و سلامتكم
بالنسية للشعرية قصيرة ,طويلة كيف
اكون لك شاكرة
تكونى سالقه الدجاج
حطي مرقته على العدس كلها فوق العدس
وحطي عليها فصين توم ني
وواحد بصله مقطعه ارباع وواحده جزره مقطعه حلقات
وإثتنين بندوره مقطعه ارباع
خليهم يغلوا على النار الى ان تلين حبه الجزر
اطفي عليها واتركيها تبرد
حطيها في خلاط كهربائي مع ملعقه كبيره طحين
اطحنيهم
وصفيها في قدر
ارجعي اطبخيها الى ان تشوفي السمك الى تبغيه
حطي عليها كمون وفلفل اسود وملح واطفيه
ذوبي ملعقة قشطه طازه عليها واحمسي شوي سمنه وحطي فوقها
أو غير القشطه ملقعة ثوم مع ملعقه سمنه على النار الى ان تشقر وضعي عليها
الكزبره اليابسه وحطيها فوق الشوربه واطفي عليها
انا اعماها كالتالي و كل مرة حد يسءلني عن الطريقة:
1 بصلة متوسطة الججم مقطعة اى حجم
1طماطم متوسطة الججم مقطعة اى حجم
1جزرة متوسطة الججم مقطعة اى حجم
1 بطاطس متوسطة الججم مقطعة اى حجم
1 كوسة متوسطة الججم مقطعة اى حجم
2 فص ثوم مقطعة اى حجم
نصف كوب عدس
تسوى جميع المقاديرعلى نار متوسطة في 6 اكواب مرق الدجاج او اللحم او ما يعادلهما من الماجي (بمعدل مكعب لكل 2 كوب ماء) حتى تستوي جميع المقادير حوالي 20 دقيقة مع ازالة الريم من على الوجه كلما ظهر ثم تضرب في الخلاط الكهرباءي و هى دافءة وتخلط جيدا و تعاد على نار خفيفة و يوضع قليل من الكمون و الفلفل الاسود او الشطة و يراعى ان لا تغلي ثم تقدح حوالي 1 ملعقة سمن او زبد و يوضع قليل من الشعرية و تحمر قليلا ثم توضع على العدس و يترك بضع دقاءق اخرى هلى النار حتى تستوي الشعرية.
و بالف هنا و شفا