انا بدي اسالكم عن طريقة او السر في طريقة لف عجبنة الباف بستري على الاقماع.
الصراحه حاولت اجربها ولكنها لم تضبط معي .
فاذا احد منكم جربها يا ريت تقلي الطريقه بالتفصيل
حيث انني عندما جربتها تفتحت كلها واصبحت مثل الحلزونات وانفصلت عن بعضها.
ولكن جارتي قالتلي انه لها سر في طريقة العمل فما هو هل ادهن القمع زيت لأنها تلصق فيه؟
اوهل ادهنا بالبيض بعد وضعها على القمع ام ماذا افعل؟
وما هي الذ الحشوات لهذه العجينه عندما تكون على شكل اقماع؟
انتظر ردكم بارك الله فيكم
إلـى الأعلىبحيث يكون الطرف عند اللف عل الطرف الآخر حتى لا تنفتح
أنا اضع الصفار مع قليل من
الحليب السائل وبالفرشاة ادهنها
هي صورتها اخذتها من منتدى عالم حواء للتوضيح
والذ حشوة احشيها لبنة مع رشة زعتر رهيبة
ارجو ان اكون افدتك
تحياتي لك
بارك الله فيك
ولكن تقصدي من الأسفل إلى الأعلى يعني من ناحية القمع العريضه اولا ثم إلى راس القمح الرفيع يعني ؟
انتظر ردك لأنه غدا اان شاء الله ساقوم بعملها
بارك الله فيك
ولما تبدائي فيها من الاسفل اسهل تتحكمي فيها في الاخير لانه القمع صار اعرض
وصلت الطريقة ولا لسه..!!!?????
جزيت خير الجزاء اختي الغاليه
هل افرد البف باستري
وهل ادهن القمع قبل التشكيل
سبحان الله وبحمدة سبحان الله العظيم
اولا ما لقيت هل الاقماع بالامكان اللي رحتها اكتر من تلات او اربع محلات كبيرة ومخصوص للحلويات
وتانيا كمان ما عرفت طريقة اللف
يعني لازم تكون مستطيلة الورقة وشو سمكها وعرضها ولا ناخود العجينة ونقصها على عرض معين وسمك معين ولا نرفعها مش عارفة
دلوني
اخر شي انا بكاليفورنيا امريكا ومش عارفة لو في مجلات خاصة اعمل منها اوردرز
اختكم بدور
الأقماع اعملي بحث في yahoo shopping تحت عنوان : Cream Horn أي أقماع الكريم
وراح يطلع لك عدة محلات تبيعه عن طريق الأون لاين ومن ضمنها شركة amazon المشهورة .
وسعر الأقماع Cream Horn : تقريبا 6 حبات ب دولارين ونصف أو ثلاثة دولار .
بس يابدور بعض المحلات الشحن عندهم أعلى من قيمة الأقماع
وعلى فكره ام علي بالبيف باستري بتطلع احلى بكتير من الجلاش جربيها برضو بنفس طريقتها بس بالبيف باستري00
ارجو ان اكون قد افدتكم وفهمتوا الطريقه وبالهنا والله يهنيء الجميع0