– 2 شريحة رفيعة استيك فخذ بقرى
– 2 ملعقة كبيرة مستردة
مقادير صلصة الفطر:
– 1 حبة بصل مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زيت
– 3 حبات بصل أخضر مقطع شرائح
– 1 عود كرفس مفروم
– 1/2كوب فطر (عيش الغراب) مقطع شرائح رفيعة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– كوب قشطه لباني
– 1 ملعقة كبيرة مقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير :
– يقلّب البصل في الزيت في وعاء تحمير عميق حتى يذبل، ثم يضاف البصل الأخضر والكرفس والفطر. يستمر الطهو لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً، ثم يزاح إلى جانب الوعاء.
– يدهن وجه كل قطعة استيك بالمستردة، وتوضع في وعاء التحمير بحيث يكون الوجه المدهون إلى الأسفل. ثم تحمّر سريعاً على نار عالية حتى تكتسب لوناً بنياً، و تقلب على الجهة الأخرى.
– تضاف القشدة والملح وجوزه الطيب إلى خليط الفطر على نار هادئة لبضع دقائق وتضاف التوابل حسب الرغبة. يقدم خليط الفطر بعد تزيينه بالمقدونس مع الاستيك وبالهناء والشفاء
تسلم ايديك أختي"دنيا الاحلام"
بارك الله فيك
اليوم أسويها وأصورها وقوليلي نفس الشيء ولا لأ
