سيقان الدجاج الهشة
6 قطع صدور دجاج
حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة ناعماً
حبتين بطاطس متوسطتين مسلوقتين سلقا خفيفا …يعني لمدة 5 دقائق ومقطعات أصابع غير سميكة
بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم
زنجبيل
قرفة
هيل
فلفل أسود
ملح
مكعب ماجي
ليمونة
3 بيضات
بقسماط
زيت غزير للتحمير
الطريقة :
تسلق صدور الدجاج في قدر مع كوب ماء وإضافة الملح والبصلة والثوم وعودان من القرفة و4 حبات هيل وحبتين من الزنجبيل وفلفل أسود حب ومكعب ماجي وبعد أن يستوي الدجاج ويتشرب الماء تماما نزيل البهارات والبصل والثوم ونتركها تبرد (مهم جدا) ثم نفتتها إلى قطع صغيرة ونضعها في زبدية ونضيف إليها البطاطس المسلوق المهروس ناعما (لابد أن نهرس البطاطس وهو بارد لكي لا تنحل لزوجته) ..ثم نضيف عصير الليمونة والملح والبهارات المطحونة (الفلفل الأسود ، الهيل ، القرفة ، الزنجبيل ) في وعاء آخر نكسر الثلاث بيضات ونضربهم مع قليل جدا من الملح والفلفل الأسود وناأخذ منهم مقدار ملعقتين ونضيفهم لخلطة الدجاج ونترك الباقي لغمس الدجاج … نقلب الخلطة ونخلطها جيدا حتى تختلط تمااااما ببعضها البعض ثم حان وقت تشكيل السيقان …أمسكي أصبع من أصابع البطاطس وابني عليه من خلطة الدجاج وشكليها على شكل ساق دجاج ثم غمسيها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وضعيها في طبق يوضع على الثلاجة مرشوش عليه قليل من البقسماط … تابعي تشكيل بقية الخلطة إلى أن تفرغي تماما ثم لفي سيقان الدجاج بكيس النايلون للحفظ وضعيها في الثلاجة (يجب تجهيزها قبل يوم أو 3 ساعات على الأقل إذا كان قبل 3 ساعات يجب وضعها بالفريزر حتى تعطينا نتائج مبهرة حقا ) نضع زيت التحمير على النار إلى أن يسخن جدا ونبدأ بتقلي السيقان (تذكري أن مكوناتها كلها ناضجة ما عدا البيض ) لذا ما أن تصبح ذهبية اللون نخرجها من الزيت وتقدم ساخنة مع صلصة الثوم أو الكاتشب والبطاس المحمرة …. وبالهناء والشفاء يااااارب
دعواتكم حبيباتي …لزوجي وأبنائي ولي …ودمتم
تسلم الايادي اختي
باين عليه طيبه
الله يحفظلك زوجك و اولادك و تشوفي فيهم الخير
