بسم الله نبدأ
ورق خس حسب الرغبة
خيار حجم وسط
رز مصري وهو المفضل للمحاشي
بقدونس – 3 ملاعق نعناع ناشف
بهارات (كركم- كسبرة – فلفل أسود- حبهان )
4 سن توم مهروس
بصل مفروم ناعم
بندورة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة ملعقة بن (قهوة مطحونة
مقدار 2 فنجان قهوة زيت زيتون (فنجان للحشو)
4 ملاعق من دبس الرمان (أو 3 ملاعق عصير ليمون)
2 ملعقة صلصة بندورة أو كوب عصير بندورة
الطريقة:
بعد غليان الماء نضيف الملح ونرفع عن النار
نسقط ورق الخس ونرفعه بسرعة ونضعه في ماء بارد
ثم في مصفاة
بعد نقع الرز لمدة نص ساعة
يصفى ويضاف له الخضار المفرومة مع الزيت والبهارات والثوم المهروس
ونتركه ربع ساعة ليتشرب الرز النكهة
نفرغ الخيار من اللب
نقوم بعملية حشو الخيار وورق الخس ولفه
نضع طبقة من الكوسا الكبيرة المقطعة أو البندورة في كعب الطنجرة
نرص طبقات ورق الخس ثم طبقة من الخيار المحشي
وفي النهاية طبقة من البندورة او الكوسا المقطع
نغمر الخس بالماء المغلي ونضيف الملح والبهار وزيت الزيتون
مع صلصة البندورة وعصير ليمون أن دبس رمان
بعد الغليان نخفف النار حتى تنضج
تُقدم دافئة
أو باردة
وصحتين وعافية
ايه الحاجات الروووووووعة دى يا ست الكل
أحلى محشى من أحلى ايدين بالدنيا
تسلم الايادى الحلوة حبيبتى
و طبعا الطبق لى
بسم الله ما شاء الله
أنا كنت سمعت قبل كده عن محشي الخس
لكن محشي الخيار جديد وقوي وإبداع
تسلمي يا قمراية (:
صحه وهنا على قلبكم
ذكرتيني في جارتي وانا ساكنه القريه كتير كانت تلفه الله يسهل امرها
تسلم دياتك ام عدي
يالنجي راااائع و بيشهي
و الله إنتو الفلسطينيين , أكلكن بيجنن
ما في كلام .
أول مرة بعرف إنه ورق الخس , بينحشى
بس عجبتني الفكرة جدآآآآ
أما الخيار :
فمرة : كان في حديث بالعمل بيني و بين زميلة شامية , الحديث كان عالطبخ
و بالصدفة : تواجد زميل فسلطيني شاركنا بالحديث
و أثناء الحديث : ذكر اسم أكلة فلسطينية اسمها : خيار بقدامه أو بقدامو
المهم : طلبت منه يجبلي الوصفة
و فعلأ , جابلي ياها مكتوبة على ورقة ( جدته , نقلته الوصفة ) , و أكدلي إنه الوصفة لذيذة جدآ .
بس بهالوصفة الخيار محشي برز و لحمة
و مطبوخ بالتمر هندي
و كنت حابة جرب الأكلة
بس عم إستنى لينزل الخيار البلدي
لأن بالشتا , بيكون خيار الهنغارات , و الحقيقة : بحسه ما فيه طعم .
مشكوووورة مرة تانية يا ست الكل
أبدعت كالعااااادة
فيهم العوافي
و كل الصحة و الهنا
دمت بود
يالنجي رااائع وجديد
أول مرة بسمع عن محاشي من هالنوع
بس مبين عليها تحفة ( طعمة وشكل )
أموت في اليالنجي فإن شاءالله راح أجربها
تسلمي يا قمر وصحتين وهنا على قلوبكم
مآآشاء الله
قمة في الروووعة
أول مرة أشوف سلطة تنقلي ، بتشبه أوراق العنب ، بالرغم من أني لم أذقه يوماا
ربي يباركنا فيك ياغالية وباوصافك ~