السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
كيفكم يا حلوات ….إن شاء الله بأحسن حال …
معي اليوم الطبق لذيذ , و شكله حلو بالعزايم , و أهم شيء أن فيه دجاج .. و أنا بموت على كل وصفة فيها دجاج …
لا تخافوا أن الطريقة طويلة ,لأني حبيت أذكر كل شيء بأدق التفاصيل , و حطيت فيها كل ملاحظاتي , لحتى إذا واحدة بتحب تجربها , يكون كل شيء واضح تماماً .
نخش على الطريقة
:
المواد اللازمة :
==========
مقدار من صوص البيشاميل يكفي لتغطية الكريب
حشوة الدجاج بالخضار ( نفس حشوة رقائقي المقرمشة
)
كريب
جبنة قشقوان مبشورة
زبدة أو زيت لدهن الصينية
ثوم مدقوق
عجينة الكريب :
المواد اللازمة :
========
كوب طحين
كوب حليب
بيضتان
ملعقة كبيرة زيت أو زبدة ( اختياري )
رشة ملح و بهار
الطريقة :
=====
* نخفق كل المواد بالخلاط أو بمضرب يدوي حتى تتجانس جيداً و تختفي الكتل ثم ندعها مدة 15 دقيقة حتى ترتاح .
* ندهن مقلاية تيفال بشوية زيت ونمسحها بمحرمة, نأخذ مقدار ثلاث أرباع فنجان صغير و نصبه في مقلاة تيفال صغيرة مناسبة بحيث يغطي العجين القاع فقط و ننتظر بضع ثواني حتى تنفصل الأطراف عن قاع المقلاة و ينضج أول وجه لحبة الكريب عندها نقلبه للطرف الأخر و ننتظر قليلاً و بعد أن ينضج الوجه الثاني يكون الكريب قد أصبح جاهزاً و نكرر العملية حتى نحصل عل 12 حبة تقريباً .
* نفرد حبات الكريب ( بدون أن نكدس الحبات فوق بعضها ) على سطح حتى تبرد .
الحشوة :
مقادير الحشوة:
=========
صدور دجاج منظف و مشفى .
أعواد قرفة ……. ورق غار ………..حب الهال …………جوزة الطيب ……….بهارات مشكلة مطحونة
زيت زيتون
بصل مفروم خشن
ثوم مفروم ناعم
فليفلة خضراء مقطعة عيدان
فليفلة حمراء مقطعة عيدان
فطر مقطع شرحات
بازلا حب مسلوقة ( اختياري)
جزر مفروم عيدان
مكعب ماجي
شوية بهار و رشة جوزة الطيب
الطريقة :
=====
* نضع الدجاج في الماء , و بعد أم يغلي نرفع الرغوة و نضيف البهارات و نغطي الوعاء حتى ينضج الدجاج , نقطعه عيدان أو مكعبات , و ندعه جانباً .
* نقلي البصل بالزيت ثم نضيف الثوم و الجزر و نقلب قليلاً ثم نضيف الفليفلة الخضراء و الحمراء و الفطر و البازلا والبهارات و نقلب و أخيراً نضيف الدجاج و فنجان قهوة من الماء و الماجي و ندعهم حتى ينضجوا ..
تطبيق الوصفة :
=========
* ندهن صينية بيركس بالزبدة و الثوم المدقوق و نغطي القاع شوية بيشاميل.
* نحشي كل حبة الكريب بالحشوة و نضع فوقها شرحة جبنة قشقوان ثم تطوى من الأطراف و تلف و نضعها في الصينية المجهزة .
* نغطي الكريب بباقي البيشاميل و نرش الوجه بالجبنة بغزارة ثم تخبز في فرن 180مدة 30د لحتى يحمر الوجه و تقدم بالصحة و العافية .
ملاحظات و تنويعات :
* يمكن اضافة علبة قشطة للبيشاميل , لزيادة غنى الوصفة .
* يمكن استبدال الحشوة بالدجاج المسلوق و المتبل بالبهارات مع الجبنة , و النتيجة كمان لذيذة .
* يمكن رش شوية كعك مطحون على الوجه .
* نفس طريقة الكريب يمكن أن نعملها حلو لذيذ , بس لازم نستبدل الملح و البهارات بالفانيليا و السكر , و تحشى بالكريم الباتيسير و شرحات الموز ….
يا ريت تجربوها و تذوقوها , و أنا أنتظر أراءكم …
خاص بمنتدى لكِ , و عند النقل يجب ذكر المصدر … كلمة منقول لا تكفي .
أنا بأعملها لكن بحشوة اللحمة العصاج و الجبنة الرومى وتسمى كانيللونى
وبتطلع رائعة و إن شاء الله سوف أجرب حشوتك لإنى أنا كمان بأحب الفراخ
أشكرك و فى إنتظار الجديد منك متعك الله بالصحة و العافية
مشكوره
الله على الكلام المصري , طالع من بقك زي العسل <===أنفع أحكي مصري و إلا لأ
, أنا أحيانا أعملها باللحمة , و لكن برضه أضيف شوية خضار للحشوة , و بدل البيشاميل أحط صلصة طماطم .. سلم دياتك على الإضافة الحلوة إلي زيك ….
مشكورة أختي الأمل الجميل على مرورك …
باين عليها لذيذة جدا انا مجربتها بس بالحلويا ت وان شاء الله بسويها بالدجاج وحسب طريقتك
ومشكورة على الجهود المبذولة والتوضيح عاشت ايديك مرة ثانية
باجربها وباقولك
ههههههه
تسلمي لنا و تسلم لنا وصفاتك
بجربها قريبا ان شاء الله