الكولفي هو يشبه الايس كريم و لكن بدون الحاجة الى الة اليس كريم كما انه يتميز بكونه يعتمد على الحليب المركز.
الوصفة التقليدية للكولفي تعتمد على غلي كمية كبيرة من الحليب حتى يتركز و يصبح نصف الحجم الاولي مما يستدعي غليانه لمده طويلة و بعد دلك
ينسم بالهيل و الزعفران.و يضاف اليه الكسرات كالكاجو و الفستق الحلبي و ممكن اللوز.
ان شاء الله اليوم سوف اعتمد على طريقة مختصرة للحصول على كولفي لديد باستعمال الحليب المركز و الحليب المركز المحلى.
المقادير
كوب حليب سائل او كريما
كوب حليب مركز
كوب حليب مركز محلى
2 شرائح توست ابيض منزوع الحواف
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
قليل من الزعفران المنقوع في قليل من الحليب
رشة ملح
الطريقة:
يضاف كل انواع الحليب الى قدر سميك القعر
يقطع خبز التوست الى قطع و يضاف الى الحليب
يضاف الهيل و الزعفران و الملح
3 م كبيرة من الفواكه الجافة المطحونة حسب الرغبة
على نار هادئة يترك المزيج حتى الغليان ثم تخفف النار
و بترك على النار حوالي عشر الى ربع ساعة.
يزال من على النار و يترك يبرد قليلا
يوضع المزيج في الخلاط و يخفق جيدا
يصب في قوالب الكولفي التي تكون عادة بشكل مخروطي
او في اواني طينية صغيرة الحجم.
قد وضعته في قوالب مثلجات الاطفال و قسم في الصواني المخصصة للثلج.
و ممكن تستعملي الاكواب البلاستيكية او الورقية.
ضعيها في الثلاجة حتى تجمد و قدميها بالصحة مع الفستق المجروش
نفس مقادير الكولفي بالهيل و الزعفران
نستثني الزعفران في هده الوصفة و نستبدلها بكوب من المانغو المصفى.
بعد ان نغلي مزيج الحليب كما فعلنا مع الوصفة الاولى
نخفق مقدار المانغو الطازجة المخفوقة و نصفيها من الالياف.
نضيفها الى مزيج الحليب و نخفق من جديد
نضعها في قوالب او اكواب حسب الرغبة و نضعها في الثلاجة حتى تبرد
ونقدمها بالصحة و العافية
ملاحظة: ممكن استعمال المانغو المثلجة فقط يجب تقليل كمية الحليب المركز المحلى و استبداله بحليب مركز غير محلى
و دلك لان المانغو المثلجة غالبا ما تكون اكثر حلاوة من الطازجة.
بس اكيد طالما من ايديك الحلوة حتكون لذيييييذة
يسلمو يديك الحلوة
دايما بتتحفينا بالوصفات الغريبة خخخخ
مع حر الصيف ابدعتى يا غاليه
جزاك الله الجنه
و ابدااااااااع احلى مووووووون لا يتوقف ابدا
تسلم الايادى المبدعة حبيبة قلبى
دمتى متألقة يا عسل
كنت أنتظره بفارغ الصبر أشوفه بتوقيعكِ وشكله الرائع بيطفي حرارة الجو
سلمت يداكِ يالغاليه بجد بمنتهى الروووووووووووعه
أكثر من رائع
تسلم يديكِ يامبدعة
كتبت بواسطة اشجان الحياة 
بس اكيد طالما من ايديك الحلوة حتكون لذيييييذة
يسلمو يديك الحلوة
دايما بتتحفينا بالوصفات الغريبة خخخخ
هلا اشجان ………..نورتي الموضوع يا غالية و الف الف مبروك الفستان الجديد……….االوصفة ليست غريبة حبوبة بل هي مشهورة جدا في الهند لانه الكولفي هو الايس كريم الرسمي للبلد خخخخخ……… و كمان مشهورة في بلدان الخليج كثير……………و بالفعل طعمه مميز و متى دقتيه مش ممكن تنسيه لانه طعم الحليب مع الهيل روعة و اضافة المكسرات بتزيد من حلاوته……………..ربي يسعدك حبوبة و يبارك فيك
دائمن اتأمل بتوقيعك خخخخ
مررررررره رهييييييييييب تسلمين على أحلى كولفي
ونننتظر المزيد
بالتوفيق <3
ونتقابل عند الانفاق
ومعاك كل الاطباق الشهية واولها الكولفي …..
اللي حيرني من وقت كان لغز
سلمت يمناك وصحتين وعافية