احب اشكر هالمنتدى الرائع الي جمعنا على
مائده واحده ومجلس واحد وكاننا فعلا في بيوتنا
ادري طولتها بس ابيكم ترحبون فبني لاني ضيفه جديد عالمنتدى
اظن هذا من حقي وحده تتشرط
بس لاني عارفه انكم ناس طيبين وبنات اصول وماراح تزعلوني
ناتي الآن الى السسسسسسسسسسسسسسؤال المهم…………
وهو ابي اعرف المقدار الصحيح للرز سواء للمفاطيح او للكبسات
الي تكون للعزايم مهيب لكم نفر
ياليت تفيدني وحده من الأخوات الكريمات
وشلون ازين عزيمه رجاجيل واقدر بعد ارسل لجيراني
بس هاه ابي كميه مضبوطه للرز يعني كام كاس او كم طاسه
واتمنى ماتتاخرون علي بالرد
لأن عندنا عزيمه وابي اتجهز لها
تكفوووووووووووووووووووووووووووون ساعدوني
والف شكر
بعد نضيف الرز بعد غسله بقدر صغير 15 كليو رز نجعل النار عليه حتى يقوم القدر بالطبخ وقبل ان يجف الماء نخفف النار عنه ونخطيه ربع ساعه او نصف ساعه وبعدين ناكله بالهناء والعافيه.. ملاحظه لكل شخص كاس رز والكيلو من الرز يطلع خمس كاسات او اربع وانتى احسبيها
وبالنسبة لطبخ الذبيخة نفس طريقتك بطبخ الكبسة بس الكمية راح تكون كبيرة وعنداتقديم زينيها بلوز وصنوبروزبيب محمصين بزيت ورشي بقدونس ولومي
وبس يالغلا وشدي حييييييييلك خليك قرمة باااااااااااااااي
وإنشاء الله علطول للمطبخ أول مايوصل التيس مااااااء ماااااء مااااء
بس ياعيوني وش الي بفقرة رقم 10 مافهمت هو للفلفل وطن ؟
بس انا بعد طماعه معليش لأنك مارحبتي فيني انا توني ضيفه جديده ياناس رحبو فيني
وحده تحب تسمع كلام حلو؟
اخواتي ام هفهف وكلي لكم اشكركن كثيرا ماقصرتوا يالسنعات بس ودي اسال وش هو كاستين شاي
قصدك البياله ولا شئ آخر
بالنسبة الى العزايم على حسب عدد الأشخاص
الشخص كاس ونص رز
والأفضل رز بسمتي طويل الحبة
لم تسوي الرز وتسلقيه في ماء لأن عدد ه كبير وصعب تشخليه من الماي
يفضل تضيفي الماء بنفس مقدار الرز وتزيديه كاستين على عدد الرز عشان يستوي من دون مانشخله
مع مراعاة التقليب بين فترة والثانية
:
طبعاً مهم البهارات الحرة الكبيرة تزين الرز وتعطيه ريحة حلوة
واللحم انا مااحب اسلقه انا احط الذبيحة مقطعة في صينية كبيرة وأغلفها بقصدير واتركها اربع ساعات
في الفرن على درجة حرارة 400 وبعد ساعة اخليها على 350درجة
أتمنى أكون أفدتك واي سؤال انا حاضره
وجزاك الله الف خير وما استغني عنك
ويعطيك العافيه