بسم الله الرحمن الرحيم
وكل عام وانتم بخير
هذا الملف تابع لسفرة رمضان
اليوم الاول
كنافة بالجبن
——————————————————–
المقادير :
كيلو عجينة كنافة جاهزة ومفرومة
كوب زبدة
كيلو جبنة عكاوي مقطعة شرائح ومحلاة بنقعها وتغيير ماؤها حتى تحلى
الطريقة :
سخني الزبدة في مقلة على النار حتى الذوبان وانتبهي حتى لا تحترق ويسود لونها
ضعي الكنافة المفرومة في صينية وصبي فوقها الزبدة المذابة وافركيها فركا جيدا باليدين
حتى تشرب الكنافة الزبدة ثم اكبسيها جيدا في الصينية
صفي الجبنة من الماء جيدا ثم صفيها فوق الكنافة المحضرة سابقا حتى تتغطى الكنافة كلها مع ملاحظة ابعاد الجبنة عن اطراف الصينية مسافة سنتم ونصف
ضعي القليل من الكنافة على وجه الجبنة ( رشة بسيطة ) ورشي وجهها بالقليل من ماء الزهر
اشعلي الفحم حتى يصبح جمرا وافرديه بالموقد المخصص للشوي وابدئي بتدوير الصينية فوق النار
حتى تحمر اطرافها جيدا
بعد ذلك نضع الصينية فوق رخامة عليها ماء بارد لتسهيل قلبها الى صينية التقديم
تقلب وتقطع وتوضع في اطباق ويصب عليها القطر حسب الطلب .
ممكن خبزها بالفرن لكن انا افضل النار لانها تعطيها نكهة اطيب
وبالهناء والعافية
—————————————————————————————–
——————————————————–
المقادير :
كيلو عجينة كنافة جاهزة ومفرومة
كوب زبدة
كيلو جبنة عكاوي مقطعة شرائح ومحلاة بنقعها وتغيير ماؤها حتى تحلى
الطريقة :
سخني الزبدة في مقلة على النار حتى الذوبان وانتبهي حتى لا تحترق ويسود لونها
ضعي الكنافة المفرومة في صينية وصبي فوقها الزبدة المذابة وافركيها فركا جيدا باليدين
حتى تشرب الكنافة الزبدة ثم اكبسيها جيدا في الصينية
صفي الجبنة من الماء جيدا ثم صفيها فوق الكنافة المحضرة سابقا حتى تتغطى الكنافة كلها مع ملاحظة ابعاد الجبنة عن اطراف الصينية مسافة سنتم ونصف
ضعي القليل من الكنافة على وجه الجبنة ( رشة بسيطة ) ورشي وجهها بالقليل من ماء الزهر
اشعلي الفحم حتى يصبح جمرا وافرديه بالموقد المخصص للشوي وابدئي بتدوير الصينية فوق النار
حتى تحمر اطرافها جيدا
بعد ذلك نضع الصينية فوق رخامة عليها ماء بارد لتسهيل قلبها الى صينية التقديم
تقلب وتقطع وتوضع في اطباق ويصب عليها القطر حسب الطلب .
ممكن خبزها بالفرن لكن انا افضل النار لانها تعطيها نكهة اطيب
وبالهناء والعافية
—————————————————————————————–
لتحضير القطر
تحتاجين الى كوبان من السكر + كوب ماء + قطعة صغيرة من الشب او ملعقة عصير ليمون + ماء ورد وماء زهر
توضع المقادير كلها على النار ما عدا ماء اورد وماء الزهر تترك تغلي مع رفع الرغوة كلما ظهرت حوالي 5 دقائق ثم نضيف ماء الورد والزهر ونطفيء الناروبالعافية
تحتاجين الى كوبان من السكر + كوب ماء + قطعة صغيرة من الشب او ملعقة عصير ليمون + ماء ورد وماء زهر
توضع المقادير كلها على النار ما عدا ماء اورد وماء الزهر تترك تغلي مع رفع الرغوة كلما ظهرت حوالي 5 دقائق ثم نضيف ماء الورد والزهر ونطفيء الناروبالعافية
رمضـــان علينا وعليكم يعــــود
شهر الخير والكرم والجـــــود
تهاني لــــــــكم من قلب ودود
نورتوا الموضوع
اللهم بلغ احبتي شهر رمضان…واعنهم على ختم القرآن…واهدهم لبر الأمان…يا الله يا رحمان
كل رمضان وانتي بخير مس لبنانية ويعود عليكي بالخير والبركة
سلمو ايديكي
انتظروني
رمضان كريم