1 – أربعة أكواب قمح مقشور
2 – كوب ونصف سكر
3 – كوبين حليب
4 – ربع كوب ماء زهر
5 – لوز مسلوق ومقشر، جوز الهند كمية مناسبة من كل نوع للزينة
طريقة التحضير:
– ينقع القمح بالماء بعد أن يغسل جيداً لمدة ساعتين ثم نصفيه
– نضع القمح في طنجرة ونغمره بالماء ونضع الطنجرة على النار
– عندما يبدأ بالغليان نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج القمح جيدا
– نأخذ نصف كمي القمح مع قليل من ماء سلقه ونطحنه بالخلاط
– نصفي ماتبقى من القمح دون أن نتخلص من ماء سلقه
– نخلط القمح مع ما طحناه في الخلاط ونضعه في طنجرة من جديد على النار ونسكب كوباً من ماء سلقه فوق القمح
– عندما يبدأ بالغليان نضيف السكر والحليب ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يشتد قوامه
– نضيف ماء الزهر في آخر مرحلة حتى نحافظ على النكهة ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار ونسكبه في زبادي صغيرة ونتركه حتى يبرد ثم نضع الزبادي في البراد
– عند التقديم نرش قليلاً من جوز الهند واللوز على سطح كل صحن ونقدمه باردا .
الف صحتين