المقادير:
ـ دجاجة واحدة أو افخاذ غير مقطعة ـ كوبا طحين ـ 4 ملاعق من طحين الذرة ـ بيضتان مخفوقتان.
مقادير التخمير:
ـ ملعقة من مسحوق الفلفل الاحمر الحار ـ ملعقة ملح ـ بصلة مفرومة ـ حبتا فلفل اخضر مفرومتان ـ نصف ملعقة من مسحوق الخردل ـ نصف ملعقة سكر ـ 3 ملاعق خل ـ 3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة ـ ملعقتان من طحين الخميرة ـ نصف ملعقة من صلصة أدجينا موتو ـ بيضة.
طريقة التحضير:
1 ـ قطعي الدجاجة الى ثماني قطع، ثم انقعيها في مقادير التتبيل لمدة ساعة واحدة. وإذا أردت الحصول على نكهة أفضل يستحسن تركها في الثلاجة لمدة ساعتين. أما إذا استخدمت أفخاد الدجاج فساعة واحدة تكفي 2 ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة ثم اخلطي طحين الذرة بالطحين العادي 3 ـ اغمسي قطع الدجاج في البيض المخفوق ثم في الطحين وكرري العملية الى أن تنتهي قطع الدجاج. ضعي كل قطعة بعد غمسها في الزيت وقلبيها حتى تكتسب لونا ذهبيا وقدميها ساخنة
منقول
