الفطير المشلتت اكيد اغلبكم سمع عنو بس مدري كم وحدة ذاقته فعلا كتير طيب وخاصة مع القشطة ولما اكلتها جنيت عليها بدي الطريقة الحلوة المظبوطة مية بالمية لعمل الفطير المشلتت بلييييييييييييز
ولها الاجر من تدلني عليه بس يكون ومجرب لاني جربت قبل الان بس ما ظبطتت معاي ومش متاكدة من الوصفة ول كانت هي للفطير اما شي تاني عشان ما طلع معي فطير وكمان في فطير الملاك سمعت عنو من وحدة اللي عندها خبرة تقلي بليييييييييييييييييييييييز منتظرة الرد منكن وتحياتي للكل
لليش ما احد رد معقول ما في وحدة تعرفها الفطير المشلتت وفطير الملاك???
هممممم رح بعطيكم فرصة اخيرة
تحياتي للجميع
ازا مجربتيه ابحثيلي عنه تراني اكلته شي طيب كتيييييير وبتمنى اتقن عمله لان الصراحة مو قادرة اتقن ولا شي رح يصيبني انهيار عصبي هههههههه
كمان لو طلع معك بطريقك للبحث اطيب قشطة مصنعها بالبيت ومجربة لو ما فيها تقلة عليكي اكتبيها ومشششششششششششكورة كتير كتير وينعاد عليك الشهر بالعافية
الطريقه هذه من منتدى حواء للاخت عزيزه اللذيذه الله يعطيها العافيه..
المقادير:
3ك دقيق ابيض
-م ص ملح-
3 م ك زيت
وماء للعجن تقريبا 1/2 1 ك ماء
تعجن بحيث تكوت العجينة مرخية شوية وطريه
ثم تقطع لقطع بحجم التفاحة وتوضع في صينية مغرقة زيت وتترك لترتاح لمدة 1/2 ساعة
خذي 2 اصبع زبدة سيحيها على النار مع 4 م ك زيت حتى لاتحترق
الان وقت الفرد ولازم تفرد على طاولة فغرقي الطاولة بالزيت
وخذي قطعة عجينة ة افرديها بيدك من الوسط ابدئي وافرديها حتى تصبح شفافة ومثل ورقة السيجارة ويكون دائرة كبيرة
الفرد يكون باليد ومش بالنشابة ثم ضعي الزبدة على الوجه غرقيها زبدة
ثم اطبقيها كأنك تعملي مطبق ثم اجمعي الزوايا في الوسط واقلبيها وضعيها في الصحن حتى تنتهي من كل الكمية
ثم تأخذي الصاج اللي نعمل عليه المراصيع او مقلاة تيفال واتركيها حتى تحمى
وفي هذا الوقت خذي واحدة من الفطاير افرديها بيدك على مهل حتى لاتتمزق لتشكل لك دائرة بحجم الخبز اللبناني
ثم ضعيها على الصاج وعندما تحمر اقلبيها على الجهة الاخرى وهكذا حتى تنتهي
ويقدم مع العسل والجبنه البيضاء
بعضهم يعمله بالسمن ولكن دسم مرة
…………………………………
أنا سويت نفس الطريقه تقريبا بس سويته في الفرن و طلعت يااااااااااااااابسه و مقرمشه.. وحده من البنات في المنتدى قالت انه نحط الفطير في كيس نايلون ونخليه شوي لين ما يلين.. المره الثانيه جربته و حطيته في كيس نايلون و ضبط…
بس الفرد تراه مب سهل والله.. يباله تجربين كذا مره.. خاصه اذا ما كنت متعوده على الخبز و الفرد.. مثل حالاتي يعني.. ههههههههه
من منتدى عالم حواء للاخت sarah-9
العجينة عادية , طحين ورشة ملح ومااااااااااء , أنا استخدمت تقريبا كوبين ونصف طحين(كوب الشاب الكبير الماج) وكوب ماء دافئ …هذه الكمية تكفي لفطيرة متوسطة .
اعجنيهم ,
سيحي كمية زبدة وسمنة نص بنص , لكن سمنتي نكهتها قوية فجعلت الزبدة أكثر من السمنة …
ضعي قليل من الزبدة والسمنة على العجينة , اعجنيها مرة أخيرة بشكل جيد , وأتركيها ترتاااااااااااااااااااااااح (أنا تركتها ساعة)
الآن حان وقت الفرد , على طاولة واسعة , أحضري العجينة كوريه وادهني الطاولة بالزبدة , وافرديها بحيث تكون واسعة وممتدة , تخيلي شكلها مربع … للمربع أربع زوايا ؟ صح !
امسكي اول زاوية واثنيها باتجاه منتصف المربع , كرري باقي الزوايا ؟ ماذا نتج ؟؟؟ زوايا أربعة متقابلة بالمنتصف … والناتج شكل مربع أصغر ادهنيه بالزبدة
كرري عملية ثني الزاويا للمنتصف , لينتج مربع أصغر ,وادهنيه جيدا بالزبدة
كرري العملية للمرة الثالثة ….
إقلبي المربع الناتج على الصينية بحيث يكون الوجه الاملس لأعلى …
بأصابعك اثني الأطراف للداخل ليقترب الشكل من دائرة ….
ضعي على الوجه زبدة بسخاء …
اتركيها ترتاح 10 دقائق , ولا تنسي أن تحمّي الفرن على 250 مئوي مثلا …
أدخليها الفرن , حتى تتحمر …
أخرجيها من الفرن وضعي الفطيرة في صحن التقديم , غطي الصحن بكيس نايلون وبشكل محكم (أنا غطيتها بكيسين نايلون رقاق) واتركيها حتى تطرى قرابة مصف ساعة او أقل … حسب …
وهذي الطريقة أنا كتبتها في هذا المنتدى , وريحتني الأخت من إني أبحث عنها , لإنها منقولة حرفيا …
والطريقة أعطتني اياها والدة مشرفتنا الغالية ام غانم ,
وهي لذيذة جدا …
يعني لو ما رديتو عليي مدري ايش كان صار فيني
لاني ما في شي اسويه ويظبط…..000 من وين جايبة هل الخيابة مدري اه هل تدكرت من الغربة تصدا مخي هههههههههه 0000
بدي جرب هل الطريقة وارد لكم خبر بس بدي جرب نصف المقادير لانو ما عندي عجانة صعب عليي كل هل الكميو خاصة بعاني وجع ياكتافي
ومشكورة كل وحدة قرات موضوعي والف شكر كل وحدة اهتمت وارسلت رد
تقبلوا تحياتي يا صديقاتي المميزاااااااااات
اختكم بدور
بدور.. تراه الفطير المشلتت صعب شوي.. فلا تزعلي و تستسلمي من اول مره.. خلي شعارك.. لا يأس مع الفطيرر…هههههه وان شاءالله تضبط وياج.. بس خبرينا بالنتيجه.. انت قلت انج في الغربه..ممكن تقولين لي وين انت؟ انا في امريكا 
حتى ما نحس بحلاوة رمضان هني
ولا يهمك يا أختي انا مش زعلانه , كنت بحكي للأخت إنه هاي طريقتي بس عشان ما أعيد الكلام ….