الفول الاخضر على ايدامو من اكلات فلسطين الحبيبه 2024.

خواتى الغاليات الفول الاخضر من الاكلات المحببه عندى بس مش عند اولادى وهو من اكلات الفلسطينين القديمه ومازالت لانه سهل ولذيذ والفول انواع ازكى شىء البلدى القصير ويعمل الفول بعدت طرق

1- فول بلبن و نفس ما ساقدمه بس فى الاخير يضاف اللبن

2- فول على ايدامو اى على مرقه اللحم بدون اى اضافه لا لبن ولا بندورة

3- فول مقلب ويعمل مثل المتبل ويرش عليه ليمون وسماق ويغمس

4- مقلوبه فول وكثير طيبه بدل الباذنجان او القرنبيط نضيف الفول

5- الربيعيه وهى اكل قديمه جدا ومش كثير معروفه وهى طبخ الارز واللحمه والفول حتى يصبح مثل ( الحليب بالارز ) يسكب فى صحون ويترك وهذة خاصه بالفلاحين كانو يعملوها الفلاحات من الصبح ويذهبو الى الحقل وعند العودة من الحقل تاكل

واكيد فى طرق ثانيه بس انا بعرف هذة الاصناف اليوم ساقدم الفول على ايدامو

المقادير :

بدنا كيلو فول – ولحمه – وكزبرة – وثومه –

الطريقه :

نسلق اللحمه كالطريقه المعتادة برفع الزفر عند غليان اللحمه ومن ثم فرم راس بصل صغير ووضع الملح ورشه زيت زيتون ونتركها حتى تنضج

فى هذا الاثناء نغسل الفول ونتركه ومن ثم نقمع الفول من الطرفين ونقطعه ومن بعد نقوم بقلى الفول بزيت الزيتون حتى يتغير لونه

بعد ان تنضج اللحمه وتكون مستويه نضيف الفول المقلب بزيت الزيتون الى اللحمه ونتركها تغلى الى ان ينضج الفول ويصبح طرى ( فى طنجرة الضغط ياخذ 10 دقائق ) وبعد ان ينضج الفول نكون مجهزين الثوم ومقلينه على النار ونضيف له الكزبرة ونقلب ثم نضيفه الى الفول ونتركه قليلا يغلى مع الطبخه

يقدم الفول مع الارز الابيض المصري ( انا شخصيا اعصر ليمون ورشه فلفل اسود واكله بالخبز )