السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
الهندباء هذا موسمها والعديد يجهل فوائدها الصحية ..
لذا يسرني اليوم أن شارككم طبق من الهندباء بالزيت
بسم الله الرحمن الرحيم ..
المقادير:
كيلومن الهندباء
ضمة كسبرة خضراء مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من زيت الزيتون
أربع بصلات بيضاءمتوسطة
ثلاث فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح
نصف ملعقة طعام من الملح، رشة منالكربونات.
طريقة التحضير:
– نقوم بتنقية الهندباء من الأوراق الصفراء وغسلها أكثر من مرة للتخلص من الرمل العالق بها
بعد الغسيل نصفيها جيدا ونقوم بفرمها فرما متوسطا (خشن)
-نضع في طنجرة كمية كافية من الماء على نار قوية
– بعد غليان الماء نضيف الكربونات ثم الهندباء واتركيها علىالنار تغلي لمدة 5 دقائق.
– نرفع الهندباء من الماء ونضعها فورا في الماء البارد كي لا يتغير لونها
-نصفيها ونعصرها باليد
– نقوم بقلي البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي ونرفع نص الكمية للتزين
-نضيف الهندباء المسلوقة والمعصورة لبقية البصل في المقلاة ونقلب لمدة ربع ساعة تقريبا
-نضيف الكسبرة والثوم والملح ونقلب لمدة خمس دقائق تقريبا
-تسكب في طبق التقديم وتزين بحلقات الليمون والفجل ويرش بقية البصل المقلي على الوجه وتقدم باردة.
وصحتين وعافية
الهندباء هذا موسمها والعديد يجهل فوائدها الصحية ..
لذا يسرني اليوم أن شارككم طبق من الهندباء بالزيت
بسم الله الرحمن الرحيم ..
المقادير:
كيلومن الهندباء
ضمة كسبرة خضراء مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من زيت الزيتون
أربع بصلات بيضاءمتوسطة
ثلاث فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح
نصف ملعقة طعام من الملح، رشة منالكربونات.
طريقة التحضير:
– نقوم بتنقية الهندباء من الأوراق الصفراء وغسلها أكثر من مرة للتخلص من الرمل العالق بها
بعد الغسيل نصفيها جيدا ونقوم بفرمها فرما متوسطا (خشن)
-نضع في طنجرة كمية كافية من الماء على نار قوية
– بعد غليان الماء نضيف الكربونات ثم الهندباء واتركيها علىالنار تغلي لمدة 5 دقائق.
– نرفع الهندباء من الماء ونضعها فورا في الماء البارد كي لا يتغير لونها
-نصفيها ونعصرها باليد
– نقوم بقلي البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي ونرفع نص الكمية للتزين
-نضيف الهندباء المسلوقة والمعصورة لبقية البصل في المقلاة ونقلب لمدة ربع ساعة تقريبا
-نضيف الكسبرة والثوم والملح ونقلب لمدة خمس دقائق تقريبا
-تسكب في طبق التقديم وتزين بحلقات الليمون والفجل ويرش بقية البصل المقلي على الوجه وتقدم باردة.
وصحتين وعافية
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
طبق مفيد جدا وصحى جدا أكيد يا وعود والهندباء معروفة بإنها صيدلية
علاجات ومفيدة جدا فى فترات النقاهة كمان
بس اللى أنا مش عارفاه شو اسمها فى غزة
طبق مفيد جدا وصحى جدا أكيد يا وعود والهندباء معروفة بإنها صيدلية
علاجات ومفيدة جدا فى فترات النقاهة كمان
بس اللى أنا مش عارفاه شو اسمها فى غزة
واعتقد في غزة اسمها هندبة وبتلاقيها في الحواكير هاي موسمها بين الخبيزة
وعوده
كتير بسمع جارتنا لبنانيه بتقول اكلت هندبيِ
ونفسي اعرف شو هي
راح ادور لك على صورتها
من عيوني
يسلمو ايديكِ وعيينكِ يااحلى ضره
بس بدي اسال عنها بالجمعيه واجربها
يسمنننننننننننو يارب
بتذكر مرة أمي عملتها النا و احنا صغار بهالطريقة و حبيتها كتيير …
بس بتعرفي اسمها بغزة على ما أعتقد الرجلة و البقلة اذا ما كنت مخطئة …
على سيرة الخبيزة اليوم جابتلي صاحبتي من البيارة تبعتهم أكلة خبيزة ..
رح أسأل أمي كيف بتنطبخ و أعملها اللي …
بس في سؤال الكزبرة الخضراء من وين بتجبيها ؟؟؟؟
لانه في وصفة بحتاج فيها الكزبرة الخضراء و مش عارفة من وين أشتريها؟؟؟
الرجلة أو البقلة غير الهندبا وصورتها بتلاقيها في ردي على طيف
والكسبرة الخضرا خلي سي السيد ينزل سوق الزاوية بتلاقيها هاي موسمها وصحتين وعافية
تصدقي لهلأ ما عملت خبيزة .. شو كسولة انا..