لان كتير منعرف حشوات و شغلات بنعملها بهذه العجينه بس القليل بجرب انو يعملها بنفسوا
ارجو ان تنال اعجابكم و ما يكون الموضوع مكرر
3 ¼ كوب دقيق
رشة ملح ناعم
453 غرام زبدة غير مملحة في برودة الثلاجة مقسمة إلى قسمين 113 غرام و 340 غرام
ملعقة طعام عصير ليمون
كوب ماء بارد
اخلطي الدقيق والملح معا في وعاء
. قطعي الزبدة التي وزنها 113 غرام إلى قطع صغيرة وضعيها على الدقيق.
افركي الزبدة في الدقيق بأصابعك، حتى تمتزج ببعضها البعض جيدا.
اسكبي عصير الليمون في الماء، ثم أضيفي الماء للدقيق تدريجيا واعجنيها بيدك. انقلي العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيه لوقت قصير، حتى تستطيعين تشكيل كرة من العجينة، سيكون شكله مازال خشنا.
سطحي الكرة بمقدار 1سم سماكة ولفيه في ورق بلاستيك، ضعيه في الثلاجة مدة 20 دقيقه بالفريزر او 60 دقيقة بالثلاجه
[/url] اخرجيه من الثلاجة، وعلى سطح مرشوش بالدقيق افرديه على شكل قرص،
اتركي الاطراف اسمك من المنتصف، بحيث يكون شكله مثل الصوره. خذي القسم الثاني من الزبدة من الثلاجة، وعلى سطح مرشوش بالدقيق افرديه واضربيه او ضعي الزبده بكيس و اضغطي عليها حتى تطرى ثم مديها بالكيس حتى تصبح بحجم العجينه و انزعي الكيس من عليها
. ضعي الزبدة في منتصف العجينة
ولفي أطراف العجينة عليه.
اقلبي العجينة بحيث يكون الطرف المثني للأسفل على طاولة العمل.
دقيه العجين قليلا بالنشابه ليس بقوة لوقت قصير حتى تسطحيه قليلا. ثم افردي العجينة إلى مستطيل .
من الجهة القريبة منك، امسحي الدقيق من عليه، لفي العجينة إلى ربعها
ثم إلى الجزء الأخير (تكون 3 لفات). اقلبي العجينة بحيث تكون اللفة من يسارك .
لفيه كالسابق مرة أخرى،
اعاده
لفيه في ورق بلاستيك، وضعيه في الثلاجة مدة20 دقيقه بالفريزر او 60 دقيقه بالثلاجه. أخرجيه من الثلاجة، واعيدي الخطوات مرة أخرى- التي مشار على صورها بكلمة اعاده
افرديه على شكل مستطيل ولفيه مرتين. لفيه في ورق بلاستيك وضعيه في الثلاجة مدة20 دقيقه بالثلاجه او 60 دقيقه بالفريزر. بذلك حصلت على 4 لفات. أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديه ثم لفيه مرتين كالسابق، أي لديك 6 لفات. لفيه في ورق بلاستيك، وضعيه في الثلاجة مدة 20 دقيقه بالفريزر او 60 دقيقه بالثلاجه
. بذلك تكون العجينة جاهزة لفردها وحشوها كما ترغبين
و هذه هي النتيجه
تستطيعين الإحتفاظ بها في الثلاجة مدة 3 أيام أو ضعيها في كيس بلاستيك وضعيها في الفريزر مدة شهر. اذا كانت العجينة مجمدة، ضعيها في الثلاجة مدة 3 ساعات ليذوب الثلج
اذا في اي استفسار عن الوصفه
يسلمو يعطيكي العافية
يسلمو الايادي
تسلم ايدك ياقمر
