كثير ما انشوف ايميلات عن الكيك وطريقة عمل الكيك
لكن ابايميلي بنشوف شي خارج عن الروتين اشوي
وهي طريقة عمل الزينة الخارجيه على الكيك
مثل طريقة عمل الورود اللي انشوفها عالكيك
لكني هنا بنشوفه مع توضيحي واضافاتي وتعديلي
نحتاج لتزيين الكيك معرفة شغلتين اساسيتين
الأولى : هي معرفة أشكال الرؤوس والأقماع المستخدمة للتزيين
والثانية : وهي معرفة طريقة عمل الكريمة الخاصة المستخدمة للتزيين
الموضوع متجزيء لأجزاء لتفادى الاطاله
أول شي
بنشوف أشكال هذه الرؤوس والأقماع المستخدمة لتزيين الكيك
وترى كل وحدة فيهم لها رقم معين وهو رقم ثابت ولا يتغير
وممكن نجد هذه الرؤوس والأقماع بالمحلات لكبيرة
بالأقسام الخاصة لأدوات عمل الكيك وتزينه
لنفرض انك بتزنين الكيكة عالسريع وما تبين ذيك الحركات والسوالف الكثيرة عالكيكة
فاهنا ممكن نستخدم كيس الشمع العادي المعروف
"Parchment Bag" ..فلكم الطريقة بالخطوات المفصلة
قصي مثلث من ورق الشمع بضلع طوله 15سم من كل جانب لاحظي كيف علمنا الزوايا ب A , B, C حتى تعرفي كيفية التعامل مع كل زاوية. أمسكي مثلث الورق بحيث تكون زاوية B من جهتك
لفي زاوية A لأعلى تم لفيها حتى تتقابل الزوايا A, B كما يوضح السهم الأسود وبذلك يكون عندنا "قمع ورقي" من نصف المثلث
أمسكي الكيس بيديكي وبحركة خفيفة بالإبهام قومي بسحب الزاويتان A,C بإتجاهات متعاكسة. الغرض من ذلك هو أن يصير رأس القمع أو الكيس مغلق من أعلى. ثم لفي الأطراف كلها من الجهةالمفتوحة من الكيس وطويها للخارج حتى نملأ الكيس بالكريمة
عبئي كيس الورق بالكريمة فقط لنصف ثم لفي أطراف الكيس وطويها حتى لا تتسرب الكريمة منها أثناء الضغط عليها..بعد ذلك قصي طرف الكيس قصة صغيرة حتى تزيني بها..ممكن وضع أحدى أقماع أو رؤوس الزينة وذلك بقص طرف الكيس ثم إدخال الرؤس لأخره حتى يخرج طرفه من رأس الكيس الورقي المقصوص ثم أملئي الكيس بالكريمة حتى النصف وأغلقيه بطي أطرافه كما ذكرنا سابقآ
دي صور تانية لعمل الكيس
نشوف بالجزء الثاني هالمره
طريقة عمل لكريمة الخاصة لتزيين الكيك
وهي الأفضل لتغطية الكيك
بس لازم نعرف بأن
هالكريمة سهلة باستعمالها
لتزيين أي نوع من الكيك
لكن
عند إستعمالها لتغطية الكيكة
يجب أن تكون متماسكة لكن رخوة بعض الشيئ
لكن عند إستعمالها لتزيين الكيك
يجب أن تكون متماسكة حتى تحتفظ بشكل الزينة
اوكي المقادير
21 كوب شورتنبنج
21 كوب زبدة "طرية بعض الشيئ"
"م1 فانيلا سائلة "
يجب أن تكون غير ملونة لأن اللون يغير لون الكريمة
4 كوب سكر أبيض بودرة
2 م ص حليب سائل
أخفقي الزبدة والشورتينج جيدآ بالخفاقة الكهربائية
أضيفي الفانيلا
وبالتدريج أضيفي السكر البودرة مع الخفق جيدآ
علي سرعة متوسطة
بعد إضافة كل السكر ستصبح الكريمة صلبة و جافة
الآن أضيفي الحليب معلقة كل مرة وأخفقي
لين تصير الكريمة خفيفة وطرية بعض لشيئ
أحفظي الكريمة مغطاة جيدآ بالثلاجة لحين الإستعمال
..عند إستعمالها إخفقيها جيدآ قبل البدأ بالتزيين
قد تكون متماسكة بعض الشيئ
وهذا جيد لعمل أشكال لتزيين الكيكة
لو أردت إستعمالها لتغطية الكيك أضيفي 3-4 ملاعق صغيرة
من ال
corn syrup
أو حتى بعض نقاط من الماء وأخفقي لجعلها رخوة قليلآ
على فكره
عند مسك الكيس الشمعي اللي تكلمت عليه بالايميل تبع
الجزء الأول
يجب ان يمسك الكيس بالشكل المستقيم
مثلآ عند عمل النجوم لازم تمسكي الكيس بشكل مستقيم
مثل الصورة
فالنجوم ما راح تطلع مضبوطه
اوكي الحين بنشوف طرق التزيين عالكيك
أرنب الكريما
بواسطة رأس رقم
A2
قومي بعمل دائرة الرأس
و
أضغطي قليلآ علي وسط الدائرة حتى يستوي السطح
حتى لا تلتصق الكريمة بيدك عند الضغط علي الكريمة غطي أصبعك بشوية نشاء
برؤس رقم 12
ألصقي الأذنان برأس الأرنب مع مدا في نهاية الطرف لكل أذن
ثم بواسطة الرأس 3
أعملي نقاط للعيون و الأنف والخدود
وطبعآ لاحظي الألوان الختلفة المستعملة
شرائط الورد
بواسطة برأس رقم 104
أعملي ربطة عن اليمين ثم عن الشمال وبعدين الشرائط في الوسط
حبات الجزر
برأس رقم 3
قومي بحمل كيس التزيين وضخي الكريمة بقوة
مع عمل تعرجات خفيفة حتى تأخذ الكريمة شكل الجزرة وعند الطرف أرخي الضغط علي كيس الكريمة
وخلي طرفها مدبب مثل الصورة
و برأس رقم 233
وبكريمة خضراء أعملي أوراق الجزرة
حلوة هذه الفكرة لتزيين كيكة الجزر
لعمل الدبب
برأس رقم 12
أعملي نقطة كبيرة لجسم الدب
بأصبعك المغطوط بقليل من النشاء أضغطي برفق علي وسط الدائرة حتى يستوي السطح قليلآ
برأس رقم 3 أعملي الرأس والأطراف
بنفس الطريقة السابقة
مع ملاحظة أن يكون رأس الدب أكبر من الأطراف
ثم برأس رقم 1 أعملي العيون والأذنان
برأس رقم 3
أعملي مستطيل كبير
ثم غطيه بحبات من الكريمة برأس رقم 2 أو 1
ثم أعملي أوراق الذرة الخضراء
برأس رقم 349
الخراف البيضاء
برأس رقم 8
نعمل الجسم بضغط متوسط أثناء ضخ الكريما
مع الإنتهاء بعمل مقدمة لرأس الخروف
ثم أعملي من نفس الرأس نقطة كبيرة للرأس
برأس رقم 1
وبلون بني أعملي وجه الخروف
ثم برأس 1 أعملي تفاصيل الوجه
ورأس 81 للأذنان
رأس رقم 14 لتغطية الجسم بالصوف
الزهرة البسيطة
أبدئي بعمل أول ورقة بإستعمال رؤس التزيين رقم 7
أعملي ورقة ورقة بملاصقة بعض
حتى تحصلي علي زهرة كاملة
ثم ضعي نقطة في الوسط بكريمة بلون مختلف
حتى تعطي الورقة شكل جميل ومتقن
و هذة صور لأشكال اخرى
دة شكل الاصداف
دة شكل زجزاج
و دي وردة
دة مهرج
انا بحاول الم كل الطرق المستخدمة في التزيين
رهيبين من جد بس يبلي لهم ايد خفيفه وابداع ووحده تعرف ترسم خخخخخخ اعرف نفسي فاشله في الرسم
لا بس اوعدج اني في يوم من الايام بجرب
ومشكوره اختي جزيل الشكر
و دة شكل تاني بدل الاكياس
خبراتك جزاكي الله خير
1. ضعي المثلث على طاولة بحيث يكون الراس A في مقايلك
2. لفي النقطة C حتى تقابل النقطة A
3. ثبتي النقطتين C و A مع بعضهما بيد و باليد الاخرى لفي النقطة B فوقهم حتى تصلي خلف النقطة A حتى
تحصلي على مخروط
4. شدي النقطتين C و B حتى تحصلي على مخروط ذو طرف متماسك جدا
5. الصقي الطرف الخارجي للمخروط حتى تثبتية و تمنعية من الفتح
6. قصي مقدمة المخروط حتى تناسب مقاس القمع المراد استخدامة و تجنبي قطع جزء كبير من القمع
7. املئي القمع بالكريمة و لاتزيدي عن المنتصف حتى يسهل حملة
8. طبقى اعلى المخروط كما هو موضح بالصورة مع طي الاجناب في اول الطي ثم لفي اعلى المخروط حتى يدفع
الكريمة لأسفل و تملأ المخروط و تزل من الفتحة و طالما تزينين لفي اعلى المخروط بيديكي
