متبل القرع
يسمى عندنا بمدمس القرعة الحمراء او الطرشي و هو يحضر بطريقتين
الطريقة الاولى:
يقطين ( قرع عسلي – قرعة حمراء ) – ثوم مهروس – كزبرة جافة مطحونة – كراوية جافة مطحونة
– ملح – هريسة ( معجون الفلفل الحار ) و هي اختيارية يمكن الاستغناء عنها – عصير ليمون.
تقشر اليقطين و تقطع و توضع في الكسكاس ( المصفاة ) على البخار
و تترك حتى تنضج
عندما تنضج اليقطين تهرس و تترك في المصفاة حتى يتصفى الماء الذي بها
ثم يضاف لكل كوب يقطين مهروس ملعقة طعام هريسة
و نصف ملعقة شاي ملح و ربع ملعقة شاي كراوية و ربع ملعقة شاي كزبرة
و نصف ملعقة شاي ثوم مهروس و ملعقتين طعام عصير ليمون
تخلط المكونات مع بعضها
ثم توزع في اطباق التقديم و تقدم مع الخبز
الطريقة الثانية:
يقطين ( قرع عسلي – قرعة حمراء ) – ثوم مهروس – كزبرة جافة مطحونة – كراوية جافة مطحونة
– ملح – زيت – فلفل احمر حار بودر – معجون طماطم.
تقشر اليقطين و تقطع و توضع في الكسكاس ( المصفاة ) على البخار
و تترك حتى تنضج
عندما تنضج اليقطين تهرس و تترك في المصفاة حتى يتصفى الماء الذي بها
يوضع حوالي ربع كوب زيت على النار
و عندما يسخن يضاف له ملعقة شاي معجون طماطم و ملعقة شاي فلفل حار بودر و يقلبوا
ثم يضاف لهم كوب يقطين مهروس و يقلب معهم
ثم يضاف لهم نصف ملعقة شاي ملح و ربع ملعقة شاي كراوية
و ربع ملعقة شاي كزبرة و نصف ملعقة شاي ثوم مهروس
تخلط المكونات مع بعضها
ثم ترفع عن النار و توزع في اطباق التقديم و تقدم مع الخبز
سلمت يمناك يا زينب
ومنك نستفيد
انا عادة باعمل الطريقةالاولى بس عن طريق السلق
لكنني منذ اليوم ساعملها حسب طريقتك عن طريق طهيهابالبخار
جزاك الله خيرا
وكل عام وانت بخير
ومنك نستفيد
انا عادة باعمل الطريقةالاولى بس عن طريق السلق
لكنني منذ اليوم ساعملها حسب طريقتك عن طريق طهيهابالبخار
جزاك الله خيرا
وكل عام وانت بخير
وتسلم الايادى على الوصفتين الحلوين
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
الله يا زنوبة فكرتيني بمدمس القرعة
ما شاء الله عليك و على ايديك
ربي يعطيك مافي بالك
وصفة رائعة غاليتي بارك الله فيك
انحبه طرشي القرعه تلم ايديك و الف صحة على قلوبكم
متبلات رائعه ومشطشطه
تسلم الايادى