الوسم: البازلاء

تسلم ايدك

وأنا مثل وعوودي .. أول مرة أعرفها .. لطشت الطبق عشان أذوقه وأتعرف على الطعم ..

تسلم إيديك ياااارب ..

جزاك الله كل خير

تسلم ايدك غاليتى

وهنا وعافية عليكم

_____________________

يمنع وضع روابط خارجية

أطيب تحياتي…..

اختكم
مشاعل الخير

♨ طريقة التحضير والطهى :
1.يطهى الأرز بالطريقة العادية مع اضافة المكعبات الى ماء الطهي
2.تسلق البازلاء في ماء و ملح و تصفى جيدا
3.يطهى اللحم المفروم بالطريقة العادية مع البصل و الملح و الفلفل الأسود و الحبهان المطحون ( الهيل )
4.نحضر الطبق الخاص بالجيلي أو الكريم كراميل الحجم الكبير و يملأ بالأرز حتى الثلث و يكبس الأرز جيدا
5.توضع البازلاء و تسوى عند السطح و يجب أن تصل الى جوانب القالب
6.يوضع بقية الأرز و يكبس جيدا
7.يوضع اللحم المفروم في النهاية و نكبس الطبق جيداً
8.يقلب في طبق التقديم و يزين بالمكسرات أو الجبن البارميزان
منقوووووووووول

روعة روعة روعة

تسلم الايادي يارب

ممممممممممممم يعطيك الصحة اختي انتي من باتنة شاوية

كتبت بواسطة om bouthayna

.

ممممممممممممم يعطيك الصحة اختي انتي من باتنة شاوية

غاليتي أم بثينة لالا أنا دزيرية من العاصمة شكر لمرورك الجميل

كيلو بازلاء خضراء مع الجزر
موزارت اللحم البتلو (اي لحم بقري صغير السن) 2 أو 3 لحمة موزات
عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
بصلة متوسطة ناعمة
مستكة وحبهان وفلفل أسمر وكمون
سمن
ملعقة زيت

الطريقة:

يوضع مقدار السمن الكافي لتحمير أولا الموزات (اللحم) حتى يحمر اللحم جيداً بحيث يكون لونه احمر بشكل جيد. (اثناء التحمير نضع فوقه المستكة وقليل من الفلفل والكمون ثم بعد الانتهاء من التحمير نضع اللحم في قاع الطاجن الفخاري ونضع البازلاء المخلوطة بالجزر الاصفر وعصير الطماطم الطازج (حوالى 5 حبات طماطم كبيرة) ونضع الملح والقليل من الفلفل والكمون وكذلك البصل الناعم جداً (المهم يكون أخر شيء على الوجه صلصة الطماطم ويقلب الخليط جيداً ويوضع الطاجن في فرن حار (يشغل الفرن عند البدء بالتحضير) متوسط (180) درجة ويستوي كله مع بعض .
وبالهناء والشفاء _ تؤكل مع الأرز بالشعيرية

عملتها لزوجي اليوم وكثير حبها جربوها على فكرة الوصفة منقولة

ومهما كانت المشاركه منقوله ومادمتي انتي مجربتها وعاملتها فهي مضمونه انها رووووووووعه من يدك يالغاليه

تسلمين ومن يد مانعدمها ان شاء الله

هل انقع البازلاء الجافة يوم كامل ؟ ثم اباشر طهوها ؟

المقادير:

ـ 200 جرام دقيق ابيض

ـ 100 جرام زبد.

ـ 200 جرام دقيق ابيض

ـ 100 جرام زبد

ـ 200 جـرام تـونة مصفـاة مـن السوائل

ـ 125 جراماّ بازلاء مجمدة

ـ بيضة

ـ 200 ملليلتر من حـليب الصويا

ـ ملح وفلفل أسود

ـ بودرة فلفل احمر.

طريقة التحضير:

1 ـ لتحضير العجين انخلي الدقيق في إناء العجن واخلطيه مع الزبد وأربع ملاعق من الماء البارد حتى تحصلي على عجين

2 ـ غطيه واحتفظي به في ماء دافئ حتى يتضاعف حجمه

3 ـ مديه داخل صينية فرن مستديرة واعملي به ثقوباً كثيرة، ثم احتفظي به في الثلاجة. لتحضير الحشوة وزعي التونة والبازلاء فوق العجين، ثم اخلطي الحليب والبيض مع كوب من الماء، واسكبي هذا الخليط فوق العجين. تبليه ببودرة الفلفل الأحمر، ثم اطبخي الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 90 مئوية لمدة 40 دقيقة

وصحتين وهنا

منقول

يخنة البازلاء مع الجزر

 سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي فيه البصل المفروم وقلبيه على نار معتدلة حتى يذبل.
 أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه وبعدها أضيفي التوابل.
 أضيفي الجزر المقطع مكعبات ثم البازلاء وقلبي الجميع باستمرار لمدة عشر دقائق.
 أضيفي مع التحريك الكزبرة والثوم وصلصة الطماطم وقلبيها ثم صبي الماء حتى يغمر الخليط.
 غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يتم النضج.
 قدمي يخنة البازلاء ساخنة مع الأرز المفلفل.
 بالهناء والشفاء.

نورتي

سررت بحضورك

جزاكِ الله خيرا

بسم الله الرحمن الرحيم :
الحمد لله هدا ثاني طبق اللي في منتدانا الغالي وان شاء الله تكون بداية موفقة يا رب
خلينا نبدا بالصلاة على حبيب الرحمن عليه الصلاة والسلام :
مرقة البازلاء الحمراء .
المقادير حسب افراد الاسرة انا عملت الكمية لثلاث اشخاص:
كيس بازلاء ,جزر مقطع مربعات , لحمة حسب الرغبة (انا جوزي ما بحبها كتير مع الاكل فما كترت)
بصلة صغيرة, سنين ثوم ,
بهارات (فلفل اسود , بهارات مشكلة , كمون , فلفل احمر ) اكيد ملح حسب الرغبة .
عصير البندورة او دبس البندورة المحلول بالماء .
ما صورة الكل مشان ما تكتر الصور هههههه.

وهلق بنبدا بالطريقة:
نحمس البصل والثوم مع بعض بشوية سمنة ليحمروا شوي بعدين بنضيف اللحمة وبس تستوي شوي يعني شي خمس دقائق بنضيف الجزر ,بنقلب شوي وبنضيف البازلاء مع التقليب ,بعدين بنضيف البهارات وبتتقلب مع اضافة شوية مي مشان ما يحترقوا ولازم ما تنشف المي اللي فيه يعني كل ما تقل المي بنزيدها متل الصورة:

بعد ما تستوي المقادير (يعني بعد شي نصف ساعة )
بنضيف عصير البندورة وبنتركها تتعقد (تتسبك) كمان شي ثلث ساعة
وبتتقدم مع المخلل و الرز والفلفل الاخضر وصحتين وهنا .


وهدا صحن للجوعانة كتير ههههه.

اما الطبق الثاني فهو الرز بالبازلاء مع الجزر:

المقادير تقريبا متشابهة بس اللحمة مفرومة وبصلة صغيرة كتير وجزر ووبهارات حسب الرغبة وبازلاء و الرز المنقوع حسب افراد الاسرة واكيد بدون عصير البندورة ههه:

اما الطريقة :
بنحمس البصلة بعدين اللحمة وبعدين الجزر و البازلاء وبنضيف الماءوبس تستوي المقادير بنشيل شوي من الخلطة على جنب وبنحط مقدار الماء الكافي لطهي الارز بنضيف الرز المنقوع ويطبخ كالعادة وبعد الاستواء والسكب تضاف( الكمية الي حطيناها على جنب) على وجه المنسف مع رشة فلفل اسود صغيرة على الوش وهي صحن تاني :

واكيد مع المخلل وصحتين وهنا ولا تنسوني من الدعاء .

و جزاك الله خيرا