***تطــــبيقى لوصفة البرتزل للغاليه *** 2024.

لاكي

*بسم الله الرحمن الرحيم*

اليوم طبقت وصفة الغاليه زهوره للبرتزل
بصراحه العجينه رائعه جدا
وهشه جدا من الداخل
ماشاء الله
بما انى وعدتك انى اجربها عشان كده نزلتها ولو انى مش راضيه عن النتيجه لانها اول مره وطبعا اخطأت اخطاء ححاول اتافاداها المره القادمه
*للاستفاده من اخطائى*
-بعد الانتهاء من تشكيل العجينه واسقاطها فى الماء المغلى تخرج فورا من الماء لانى اول وحده تركتها قليلا جدا حسيتها انها اصبحت مطاطيه
-كان المفروض اتركها تتحمر قليلا فى الفرن لان لونها الغامق بيكون احلى من الفاتح
-انا عملت العجينه كلها حلوه وطبعا كلاحظت ان ان لازم ازيد السكر فى العجينه

هذه كانت اخطائى لكن العجينه جميله جدا والطعم رائع جدا
انا حشيت العجينه بشوكولاته جالكسى وفلوتس وتويكس
اما الشكل العادى الدائرى رشيت على الوجه قرفه وشوكولاته بودره

اليكم الصور
لاكي

الاصابع الطويله اللى فى الجنب كنت حاشيه العجينه شوكولاته تويكس وفلوتس هى رائعه جدا لكن فى الفرن نفشت كتير جدا وطبعا شكلها طلع مش حلو بس طعمها يجنن
اما الصغيرين حشيتهم شوكولاته جالاكسى وفى منهم كاكاو بودره(نسكويك) لذيذه جدا وعجبت خالتى فرنسا (نور بنتى طبعا)لاكيلاكي

لاكي

طبعا لونها فاتح هنا مش عاجبنى كان نفسى تكون اغمق
لاكي

ده تطبيقى ودى اخطائى اتمنى تستفيدو منها وان شاءالله اجربها مره تانيه وتطلع احلى

بشكرك يا زهوره على الوصفه الجميله

ماشاء الله روعه سلمت يداك
مشاء الله يسلمو ايدياتك تطبيق رائع ايهبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــل
ما شاء الله عليكى يا سماااااااح
فعلا تتطبيق رائع جداا وانا شايفه ان النتيجه هايله
وشكل البرتزل رائع من ايدك يا قمررر
واللون حلو حبيبتى لو اغمق هيكون مقرمش
مش طرى
تسلم الايادى يا قمر
والشكر موصول لزهره لكى
ماشاء الله يسلموا ايديكي وايدين زهره الشكل مضبوط 100/100

ماشاء الله

تسلم ايدك… نتيجةرووعة وشكلها لذيذ…

صحتين والف هناء

الله يعطيك العافية

تسلم يدكيالغاليه

ماشاء الله وتسلم الايادى
تطبيق ررررررررررررائع
تسلم يديك ام نور

تطبيق راااائع بالفعل

و الف شكر لزهورة حبيبتي على الوصفة

ما شاء الله
الله يعطيك العافية

يازهرة تعالي شوفي البرتزل عمل عمايله 2024.

لاكي

السلام عليكم ورحمه الله
لاكي

استحملوني هحكيلكم حكايتي مع البريتزل
بصراحه شكله فالموضوع كان مغري جدا قلت يلا يابنت اليوم
لازم نطبقهلاكي
دخلت بعد الضهر عجنت ولتيت اذ فجاة
ابني تعب وجاله مغص وزوجي قلي يلا عالدكتور
حطيتها فالتلاجه وقلت ربنا يسترلاكي
رحنا واطمنا عالولد ورجعنا عالبيت كان عدى عليها اربع ساعات
طلعتها من التلاجه شكلها قلقني من العجله مقفلتهاش كويس فكمانت ناشفه شويه
بدات اعمل الغدا او العشا لانه تاخر
وخرجتها قلت اعملها وربنا يستر
والمفاجاه انه مكنش في عيش فالبيت
فقلت اشكلها بحيث انها ممكن تتعمل سندوتشات
كانت جامده شويه بدات اشكلها
وبدات تفك معايا وسبتها شويه تدفى
بعدين جه وقت الميه ملقيتش عندي بيكربونات
رحت حطيت بيكنج بودر وايدي على قلبي
والحمدلله نفشت
ودخلتها الفرن وكملت كنت بعمل همبرجر
وطلع من الفرن
لاكي
روااائع
الطعم تحفه والشكل مغري
مكنتش ملاحقه اصورهم
وماشاء الله خلصوا بسرعه
لاكي
عملت اشكال قريبه للبريتزل بس قللت الفراغات علشان نعمل منها الساندوتش
لاكي

لاكي

لاكي
انا عملت نفس المقادير
بس بدال الميه لبن او حليب
ورشيت عالكيزر سمسم وعالباقي جبنه مبشوره
الجزء الثاني من وصفات تحت الضوء :البرتزل ***شاركونا

اتمنى ما اكون طولت عليكم
والف شكر لزهورة عالوصفه الحلوة
ولاتنسوا اولادي من الدعاء


ماشاء الله

حاجة روعة فعلا … وشكلها نافشة كثير
تسلم ايدك حبيبتي …

والف سلامة لابنك ويارب يفرحك بيهم …
وصحتين علي قلوبكم

هلا حبيبتي .. لابأس علي ابنك يا غالية ما يشوف شر ان شاء الله
يعني انت عملتي مغامرة .. و الحمد لله توفقتي
تسلم الايادي على البرتزل الشهي

صحتين يا غالية

بسم الله ماشاء الله ولا قوة الا بالله تطبيق هايل
والف لاباس على ابنك
تسلم الايادي غاليتي

تطبيق شهي الله يعطيكي العافيه

ويعافيلك ابنك يارب

الف لاباس على ابنك يا ام الحلوين
تطبيقك رااااائع حبيبتي تسلمي يديك

شوفي حبيبتي البرتزل ممكن تعجنيه و تضعيه في الثلاجة الى الغد
و تخبزيه و يعطي نتائج مذهلة و انا كتبت الملاحظة هادي في موضوعي
البرتزل البافاري.

ربنا يبارك فيك حبيبتي
و يبارك في اولادك

جميل جدا
تسلم ايدك
تطبيق روووووووووووعة يسلموو الايادي
الف سلامه على ابنك
الله يسلم دياتك طالعين بشهوووو يا قمر الف صحه
الف سلامه على ابنك حبيبتي
والله رائع البرتزل من يديكي الله يحفظك يا رب
بارك الله فيكي حبيبتي على التطبيق الرائع ويعطيكي الف عافيه
وهو فعلا متل ما قالت مون فيكي تضعيه بالثلاجه يرتاح بتكون النتائج افضل
مشكوره جدا ويسلم هالايدين
الف صحه وهنا
حبيبتي اذا سمحت نزلي رابط في الموضوع الاصلي حتى يسهل جمع المشاركات

الجزء الثاني من وصفات تحت الضوء :البرتزل ***شاركونا 2024.

لاكي
لاكي

لاكي
اخواتي يسعدني ان اكون معكم لاقدم لكم هذا النوع من العجائن
لاكي
البرتزل الموطن الاصلي

اوروبا هي اول ما ظهر فيها البرتزل

ويقال اما ايطاليا او فرنسا ومنها انتقل الي امريكا في عام 1650’S على يد المستعمرين والمهاجرين الاوروبيين الي امريكا

واول بدايته بامريكا في ولاية pennsylvania وهي اول مكان نزل فيه الاوروبيين المستعمرين
انواع البرتزل
هناك البرتزل الهش وهو اما مالح او حلو ومن اصنافه اما يكون برشه بالسمسم او الكراويه او الملح الخشن او الشكلاته او القرفه والسكر

والبرتزل القاسي والذي تم اكتشافه بالصدفه عن طريق احد الخبازين في ايطاليا

حيث انه نسي البرتسل في فرن الحطب وسهى بالنوم

وخمدت النار ولما استيقظ ظن انه لم يشعل النار

فاعاد شعلها ولما اخرجه وجده اصبح قاسيا

وكان على وشك ان يرميه وتوقف بعد ان تذوقه

وكانت المفاجئه

البرتزل اليوم مشهور في مناطق عديده
في المانيا يقدم عاده كوجبه للافطار بجانب السوسيس او البيض المسلوق وايضا يقدم في الاحتفالات الدينيه
في النرويج واالدنمارك يدعى بكرنجلز KRINGLES
في هنغاريا يسمى perec اوما هو مشتق من pracelet الاسواره
ولا اخفي عليكم انه منذ مجيئي الى امريكا هو افضل المقبلات عندي وخاصه عند ذهابي للمول واشهرها auntie annes
عجينة البزتزل سهله وما فيها اي تعقيد هناك وصفات تتطلب وضعه بالماء المغلي مع البيكربونات وهذا ما يجعل البرتزل هش من الداخل واعطاءه القوام المطاطي

ووصفات اخرى لا تتطلب وضعه في الماء المغلى وهذا ما يعطيه القرمشه من الخارج والداخل يكون هش وطري

وسأبدا معكم باحدى الوصفات المشهوره وخاصه بين المنديات الاجنبيه وهي لAlton Brown وهو شيف يعمل في قناة Food Network

لاكي
لاكي
لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي
1و 12 ك ماء دافيء

3 م ك سكر بني

1و 12 م ص ملح

2 و14 م ص خميره

4 و 12 ك طحين

14 ك زبده ذائبه
زيت ذره لمسح الصواني وسطح العمل

ماء مغلي مذاب به 1 م ك بيكربونات الصوديوم
بيضه مخفوقه, ملح ,قرفه ,سكر,شكلاته حسب الرغبه وحسب المتوفر
لاكي
نضع جميع مقادير العجينه في خلاط العجين ونخلطها حتى تتكون عجينه طريه وما تلصق بجوانب الاناء

لاكي
لاكي
نستمر بعجنها لمده 3-4 د بالعجانه
لاكي
ونمسح الاناء بالزيت
لاكي

ونضع العجينه بعد تغطيتها بكيس نايلون ونتركها تخمر 1 س
لاكي

نحمي الفرن على 450 ف

نغلي الماء مع البيكربونات

نبدا بتقطيع العجينه الى 8 قطع
لاكي
في هذه المرحله اذا كنت تريدين ان تحشيه بالزبيب او التمر ناخذ العجبنه ونضع الكميه التي نريدها من الزبيب او التمر ونعجنها ونضعها ترتاح مره اخرى
لاكي

لاكي
نفردها على شكل حبل طويل وذلك بعد مسح سطح العمل بالزيت

الحبل نشكله على شكل U ونضم الطرفين ونعملهم كعقده

ونمسك الاطراف ونلصقهم بالعجينه

وهذاهو شكل البرتزل المشهور
لاكي
لاكي
لاكي

اواذا احببت حشوه بصوص التفاح ناخذ العجينه نفردها بالشوبك

وندهن التفاح ونلفها

ولانه صعب جدا عملها كشكل البرتزل عملتها على شكل تويست

اخذت الطرفين ولفيتهم على بعض
لاكي
اما الرول المالح والذي ممكن ان يكون كخبز لعمل الساندويشات او يقدم بجانب طبق الشوربه ناخذ العجينه ونشكلها بيضاوي

لاكي

لاكي

تابعوني

لاكي

تجربتي مع البرتزل القاسي
لاكي
لاكي
وهذه الصوره للبرتزل التجاري

لاكي
انا حاولت اجرب البرتزل القاسي ومع انه وصفته تقريبا نفس الهش ولكن العجينه ما فيها زبده

ناخذ الكره ونشكلها حبل طويل ورفيع قد ما تقدري رفعي

ونقطعها الى قطع طول الاصبع

لاكي
ايضا حاولت اجرب اطيب سناك المفضل عندي وهي صورته
لاكي
وهو البرتزل القاسي ومحشي بزبدة الفستق

نفرد العجينه ونقطعها مربعات صغيره ونضع القليل من الحشوه
لاكي
لاكي
ونرد كل الزوايا على بعض

لاكي

الان انتهينا من تشكيل جميع البرتزل
لاكي

لاكي

لاكي

مرحلة الغلي
لاكي

بعد الانتهاء من التشكيل نسقط الحبات في الماء المغلي
لاكي

ونعد 30 ثانيه فقط ونرفعه على صينيه مدهونه بالزيت

حتى ما يلصق وانا بعدها رفعته على صواني للفرن بعد مسحهم بالزيت

نكون محضرين البيضه المخفوقه ونمسح وجه البرتزل

وبعضهم نرشه بالملح اذا كنت تريدين ان تعملي الرول المالح بعد دهنه بالبيض ورشه بالملح

نعمل به شق رفيع جدا بسكين منشار حاده

لاكي
تويست التفاح بالقرفه ما دهنته بالبيض ولكن دهنته بزبده سايحه ورشيته بالقرفه والسكر
لاكي
نخبز البرتزل الهش في الفرن المحمى على 450ف لمده 14 س او حتى يشقر ونتركه بيرد
اما البرتسل القاسي يخبز على 350 ف ولمدة 1 س
لاكي

لاكي
لاكي
لاكي
لاكي
لاكي
لاكي
لاكي
لاكي
لاكي

لاكي

تابعوني

لاكي
والان اريكم مشاركات اخواتي زهرات فريقي في حمله صيفنا ابداع

مشاركه الغاليه لاكي moon and stars هنا
لاكي
مشاركة الغاليه لاكي شخبط شخابيط هنا

لاكي
لاكي

مشاركة الغاليه لاكي amal250 هنا

لاكي
مشاركة الغاليه لاكي SwEeT BeBaهنا
لاكي
مشاركة الغاليه لاكي ام ليانه هنا
لاكي

اخواتي نتمنى ان تشاركونا في وصفات اخرى او تطبيقات بلمساتكن

نحن في انتظاركن وحياكن

مشاركات الغاليات

مشاركة الغاليه لاكيسمسماية هنا

لاكي

مشاركة الغاليه لاكي تغريد2017هنا

لاكي

مشاركة الغاليه لاكي gabsoz هنا
لاكي
مشاركة الغاليه لاكي yehia 2024 هنا

لاكي

مشاركه الغاليه لاكي hananlibyaهنا

لاكي
مشاركه الغاليه لاكي wbaby هنا
لاكي

لاكي

ما شاء الله لا قوة الا بالله
ملف متكامل عن البرتزل
و معلومات وافية كمرجع مهم عنه
جزاك الله خيرا ً زهورة
و الغاليات ..
ام ليانة و مون اند ستارز و شخبوطة و امولة و سويتا
بارك الله فيكم على التطبيقات الرائعة
غالياتي
مرتدات ركن المعجنات
بانتظار تفاعلكم و مشاركاتكم بالتطبيقات
تفضلوا

:

ما شاء الله تبارك الرحمان

ملف في غاية الروعة و الجمال

و الافادة

سلمت يمينك يا زهورة

و بارك الله فيك حبيبتي

ماشاء الله شكله رائع
بارك الله في جهودكم جميعا وانتظروني قريبا باذن الله
وتسلم اياديكم جميعا لانه كل الاطباق راااائعه
ماشاء الله لاقوة الابالله

مبدعه وراااااااااااااااائعه كالعاده غاليتي

والموضوع شيق والبرتزل شهي ولذيذ وان شاء الله اجربه

وانزل التطبيق الله يعطيكي الف عافيه غاليتي عالافاده الرائعه

جعله الله في ميزان حسناتك

بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية
وتسلمى على الوصفات والمعلومات الجميلة الرائعة
ربى يحفظك من كل سوء
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
ما شاء الله موضوع مميز غاليتي اله يبارك فيكي ويعطيكي الصحه يا رب
ان شاء الله لي مشاركه قريبه جدا
ماشاء الله رااااااااائع جداااااااا بمعني الكلمه وأن شاء الله لازم أجربه..تسلمي يا زهره ويسلم فريقك

مشاركتي في ملف وصفات تحت الضوء الجزء الثاني: البرتزل من مطبخ سمسماية 2024.

لاكي

لاكي

مشاركتي في ملف وصفات تحت الضوء الجزء الثاني: البرتزل

لاكي
المقادير:
1/2 1 كوب ماء دافئ، 3 م ك عسل، 1/2 2 م ص خميرة
5 أكواب دقيق،2 م ك زيت
للوجه
بيضة، 1 م ك ماء، سمسم

(استخدمت نصف المقادير)

الخطوات نفس الخطوات في الموضوع الاصلي
على الرابط

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي
لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي
لاكي

بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب

لاكي

سمسم شو هالنشاط حبيبتي اسم الله عليكي الله يسلم دياتك يا رب ويعطيكي الف عافيه يا قمر
روعه من ابدك با سمسمه بارك الله فبكى
ماشاء الله جميل جدا
تسلم ايدك
ما شاء الله
مشاركة جميلة يا عمرى
تسلمي يا غالية
الله يعطيك العافية
ما شاء الله عليكى
حلو قوى يا سمسه
تسلم الايادى حبيبتى
رااااائعة يا سمسم كعادتك

اسعدتني عودتك حبيبتي

لا حرمنا الله من ابداعاتك

ما شاءالله روعهههههههههههههههه