بس الأول قولوا في هذه الصور
كيكة البرتقال
البسبوسة
كيكة التمر
كيكة الجزر
كيكة الزنجبيل
كيكة الموز
براونيز
سويس رول
كيكة الشوكولا
[IMG]البسبوسة[/IMG]
[IMG]التمر[/IMG]
[IMG]الجزر[/IMG]
[IMG]الزنجبيل[/IMG]
[IMG]الموز[/IMG]
[IMG]براونيز[/IMG]
[IMG]سويس رول[/IMG]
[IMG]شوكولا[/IMG]
الكمية: 20قطعة
المقادير:
4أكواب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
كوب سكر
ثلاث أرباع كوب عسل
4بيضات + فانيليا
5ملاعق باكينغ بودر+ نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
6 ملاعق صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو
كوب حليب خال من الدسم
طحينة لدهن قالب الكيك
طريقة التحضير:
1-يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف السكر والزيت النباتي ويخفق المزيج من جديد
2-ينخل الدقيق و الخميرة والبيكربونات فوق مزيج البيض ثم يضاف الحليب ويعاد الخفق مجددا
3-أخيرا نضيف الزنجبيل ومسحوق الكاكاو والعسل
4-يدهن القالب بالطحينة ويصب المزيج فيه ويخبز في فرن حام حتى ينضج
كيك التمر
الكمية:16قطعة
المقادير:
كوب من التمر منزوع النوى
كوب من الماء المغلي
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
نصف كوب زيت نباتي
كوب سكر
كوبان ونصف من الدقيق
3 ملاعق صغيرة ونصف باكينغ بودر
نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم
4 بيضات مخفوقة مع الفانيليا
نصف كوب من الجوز المقطع (إختياري)
طريقة التحضير:
1-ينقع التمر مع البيكربونات في كوب من الماء المغلي لمدة ساعة
2-يغلى مزيج التمر بضعة دقائق على النار
3-يخفق البيض مع السكر والفانيليا والزيت ويضاف إلى مزيج التمر
4-يضاف الدقيق والباكينغ بودر بالتناوب مع الحليب
5-يحمص الجوز مع مقدار من ملعقة طحين على النار ثم يضاف إلى المزيج التمر
6-يدهن قالب الكيك بمقدار ملعقة صغيرة من الطحينة ثم يصب فيه المزيج
7-يخبز الكيك في فرن محمي مسبقا حتى ينضج وينتفخ
كيكة الموز
الكمية:20قطعة
المقادير:
3 أكواب دقيق
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا + نصف ملعقة صغيرة باكينغ بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
بيضتان + ملعقة صغيرة فانيليا
3 حبات موز ناضجة
ربع كوب لبن
طريقة التحضير:
1-يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف إليه السكر والزيت ويعاد الخفق المزيج ثانية
2-يضاف الموز بعد هرسه بالشوكة مع اللبن إلى المزيج البيض
3-يخلط الدقيق مع الملح والبيكربونات ويضاف إلى مزيج البيض والموز واللبن ويخلط جيدا
4-يدهن قالب الكيك ملعقة صغيرة من الطحينة ويصب فيه المزيج ويخبز في فرن محمى مسبقا حتى ينضج وينتفخ
كيك الشوكولا
الكمية: 15قطعة
المقادير:
كوبان من الدقيق
كوب سكر
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ملعقة ملح صغيرة
نصف ملعقة صغيرة باكينغ بودر
نصف كوب زيت
بيضتان + ملعقة صغيرة فانيليا
ثلاث أرباع الكوب ماء
ثلاث أرباع الكوب لبن زبادي
ثلاث أرباع كوب كاكاو
طريقة التحضير:
1-يخفق البيض مع الفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي
2-يضاف السكر والزيت دون توقف عن الخفق
3-يضاف الدقيق والبيكربونات والملح والباكيغ بودر بالتناوب مع الماء واللبن ويتابع خفق المزيج لمدة دقيقة دون توقف
4-أخيرا يضاف الكاكاو ويخفق لمدة دقيقتين إضافيتين
5-يصب المزيج في القالب بعد الدهن بملعقة طعام طحينة
6-يخبز الكيك في فرن محمي مسبقا حتى ينضج وينتفخ
كيك البرتقال
الكمية: 15قطعة
المقادير:
كوبان من الدقيق
بيضتان + ملعقة صغيرة فانيليا
كوب من عصير البرتقال
نصف كوب زيت
كوب سكر
4 ملاعق صغيرة باكينغ بودر
برش ثلاث حبات برتقال
طريقة التحضير:
1-يخفق البيض مع الفانيليا في خلاط كهربائي لمدة دقيقتين أو ثلاث
2-يضاف السكر والزيت مع الإستمرار بالخفق
3-يضاف الدقيق بالتناوب مع الباكينغ بودر
4-يضاف عصير البرتقال ويخفق المزيج مجددا لمدة 3 دقائق
5-أخيرا يضاف برش البرتقال
6-يدهن قالب الكيك بمقدار ملعقة طعام من الطحينة ويصب المزيج فيه ويخبز في فرن محمي حتى ينضج وينتفخ
7-يمكن تزيين الكيك بعد أن يبرد بمربى البرتقال أو المشمش
براونيز
الكمية: 20قطعة
المقادير:
كوب وربع الكوب من الدقيق
كوب من السكر
نصف كوب زيت
4 بيضات مع نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة باكينغ بودر
نصف كوب من الجوز المقطع (اختياري)
كوب من مسحوق الكاكاو
طريقة التحضير:
1-يخفق البيض مع الفانيليا جيدا
2-يضاف السكر ويخفق المزيج من جديد ثم يضاف الزيت
3-يضاف الدقيق مع الباكينغ باودر إلى ما سبق ويحرك المزيج بملعقة خشبية من الطبيعي أن يصبح المزيج سميكا نوعا ما
4-يحمص الجوز مع مقدار ملعقة طعام طحينة في مقلاة على نار قوية
5-يضاف الجوز المحمص إلى المزيج مع مسحوق الكاكاو
6-تدهن الصينية بمقدار ملعقة طعام من الطحينة ثم يصب المزيج فيها ويخبز في فرن محمي لمدة 40دقيقة أو حتى ينضج
7-تقطع البراونيز إلى مربعات بعد أن تبرد
سويس رول بالشوكولا
الكمية: 10قطع
المقادير:
كوب دقيق
بياض 6بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
صفار 4بيضات + ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب سكر
ملعقتان صغيرتان باكينغ باودر
ملعقة طعام برش ليمون حامضة
ملعقة زيت صغيرة
صلصلة الشوكولا:
كوب حليب خال من الدسم
3فناجين قهوة من مسحوق الكاكاو
3فناجين قهوة سكر
تحضير صلصة الشوكولا :
يمزج الحليب مع مسحوق الكاكاو والسكر ويغلى على النار مع التحريك المستمر حتى يشتد نوعا ما
طريقة التحضير:
1-يخفق صفار البيض مع الملح والسكر في خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق
2-يخفق بياض البيض مع الفانيليا حتى يتحول إلى رغوة
3-يمزج البياض مع الصفار ويضاف الدقيق تدريجيا مع الباكينغ باودر وبرش الليمون الحامض
4-تدهن ورقة ألمنيوم بمقدار ملعقة صغيرة زيت ثم تمد على قعر الصينية مستطيلة (30×40سم) ويصب المزيج فوقها
5-تدخل الصينية إلى فرن محمي مسبقا وتخبز مدة 10دقائق أو حتى ينضج الكيك
6-يترك الكيك حتى يبرد قليلا ثم تسكب فوقه صلصة الشوكولا فورا
7-يلف الكيك جيدا ويغلف بفوطة بعد رش قليل من السكر الناعم على وجهها الداخلي كي لا يلتصق الكيك
8-تنزع الفوطة ويزين السويس رول بما تبقى من صلصة الشوكولا وكسر الشوكولا
كيكة الجزر
الكمية: 15قطعة
المقادير:
كوبان من الدقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة من باكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان قرفة
بياض 4بيضات + ملعقة صغيرة فانيليا
صفار بيضتين
كوبان من الجزر المبشور
ملعقة طعام طحينة
طريقة التحضير:
1-يمزج الطحين مع الباكينغ باودر والبيكربونات والملح
2-يخفق صفار البيض مع السكر والزيت ويضاف إليه مزيج الدقيق ويخفق ثانية
3-يخفق بياض البيض مع الفانيليا ويضاف تدريجيا إلى المزيج السابق مع الإستمرار بالخفق
4-يضاف أخيرا الجزر المبشور ويخلط المزيج جيدا ثم يصب في قالب الكيك مدهون بملعقة طعام من الطحينة
5-يخبز قالب الكيك بالجزر في فرن حام على نار معتدلة حتى ينضج وينتفخ
البسبوسة
الكمية: 20-25قطعة
المقادير:
3أكواب من السميد
كوب ونصف لبن زبادي
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ملعقتان صغيرتان باكينغ باودر
ملعقة صغيرة طحينة
لوز مقشر
القطر:
كوب ماء
كوب سكر
ملعقة طعام ماء ورد (إختياري)
ملعقة طعام ماء زهر (إختياري)
قليل من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير:
1-يمزج السميد مع اللبن والبيكربونات والباكينغ باودر جيدا
2-يصب المزيج في صينية خبز بعد دهنها بمقدار ملعقة صغيرة من الطحينة
3-يزين سطح المزيج باللوز وتدخل الصينية إلى فرن محمي وتترك حتى تستوي العجينة ويشقر ويتحمر سطحها
4-يغلى السكر مع الماء ويترك بضعة دقائق على نار خفيفة بعد أن يغلي
5-يضاف القطر بعد أن يبرد إلى البسبوسة مباشرة بعد إخراجها من الفرن وهي مازالت ساخنة
6-ملاحظة: إذا أردت تحمير سطح البسبوسة جيدا نضيف نصف كوب من السكر إلى مكونات البسبوسة
أسفة على الخطأ في الصور
بس للأسف الصور ما ظهر منها شيئ عندي
لكن تسلم الايادي الي نقلت يا قمر
بس الصور الغالية ياليت تنزلي تحملينهم واي مساعدة حاضرين عيوني
