لاني مع الاسف ما عندي فكرة عن هذه الاكلة
انتظري عندنا مصريات عتاوله بالمطبخ ما تقلقي عزيزتي
بس انتظري وان شاء الله يجاوبوكي
انا ما عندي فكره الصحيح
عزبزتى الطاجن اللى بتقولى علبه ده
اسمه طاجن عكاوى بلسان العصفور
العكاوى هى دبل البقره بعد سلخها وتنضبفها وبهبأ للاخخربن انها كوارع صغبره
هذه هى مقادبرى فى عمل الطاجن
عكاوى
اربع بصلات مقطعبن صغبر
واحد طماطم مبشوره فى المبشره
كوب لسان عصفور
ثوم مفروم
حبه فلفل اخضر وممكن تزودى على حسب الرغبه
زبده
الطربقه
قلبى العكاوى بعد غسلها جبدا فى الزبده
وافضلى قلبى حوالى عشر دقابق وبعدها ضبفى البصل والحبهان وورق اللورا واى توابل تحببها واستمرى فى التقلبب والتشوبح
وبعدها ضبفى التوم والفلفل الاخضر وقلبى ثم الطماطم المبشوره وشوحى وبامكانك لو عاوزاه مثل الصلصه الحمراء ببقى زودى معجون طماطم
تكونى محمره اللسان عصفور كوبس زى ما بنحمره للشوربه
وصفبه من السمن وضعبه وهو محمر عالعكاوى وقلبى الخلبط وضبفى نصف كوب ماء
وسببى الخلبط عالنار حوالى ربع ساعه
وبعدها ضعبه فى برام او طاجن فى الفرن حوالى ساعه الا ربع لحد ما العكاوى تنضج تماما
ملحوظه
انا بحط بسله وجزر وبطاطس مع اللسان عصفور
لاننا بنحبه بالخضار كمان
وده اختبارى
طريقتك حلوه لو امكن ياريت تعمليها و تصوريها لان انا بصراح بسمع عنها لكن ولا مره حاولت اجربها بس مبين من طرقتك انهاحلوه و فتحتى نفسى عشان اجربها .