انا دايما بحطها في الطنجرة لحتى اطلع ميتها بعدين بحط شوية زيت و بقلبها حتى يتغير لونها و بحط كاسة مي بس ما بتستوي بسرعة و مرات بتحتاج لساعة ونص على النار وبضل اضيف مي
لو سمحتوا الي عندها طريقة اسرع تقولي وبكون كتير شاكره الكم
وعشان كده بيحتاج سوا
قطعيه رقيق شويه و اغسليه بماء و خل لأن الخل بيلين اللحم
و سويه بالماء و الزيت شويه
و بعد كده ام يتم النضج شويه و يشرب الماء
ضيفى الزيت او السمن و مع التقليب المستمر
حتى تمام النضج ولحد اما توصلى للسوا و الشكل اللى انتى عيزاه
يارب تكون طريقتى كويسه
ابقى قوليلى النتيجه
ممكن تضيفى علية وهو قبل ماتطبخية
شوية خل ابيض بس مش كتير
او وهو على النار بيستوي ضيفى نص ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
راح ينهري بسرعه
اقصد يستوي
يمكن اللحم عندك ان كان خروف او بقر عمره كبير لذا يحتاج وقت لنضوجه
في هذه الحالة اما تنقعي اللحم بالليمون او الخل لعدة ساعات قبل طبخة
او اقلي اللحم اولا بالزيت حتى يتغير لونه ثم ضيفي الماء واتركيه حتى ينضج واذا احتاج ضيفي كمية من الماء حتى ينضج
ان شاء الله افدتك