السلام عليكم ورحمة الله وبركاتههاه عاد انا قلت الطباخات الماهرات لاتفشلونى بصراحة انا ابغى طريقة المصقعة اللى تتباع عند مطعم النابلسي في المدينة وهومتخصص في المقبلات الشامية وهذه المصقعة بس باذنجان وطماطم وتحسوا انه معاها طعم خل وانا بصراحة ما أحب اكل المطاعم عشان كذا اللى تعرف الطريقة تعطينى اياها وانا ادعيلها بالجنة والسعادة دنيا واخرة
بس انتي قصدك عن هاي المسقعه باذنجان مقطع او مهروس مع طماطم وزيت زيتون هي اسمها بابا غنوج
واحنا بنسميها متبل بالخضار وفي متبل ساده بس باذنجان مع لبن وطحينيه
اما هذا اللي قصدك عنه اذا ما انا غلطانه
بتجيبي باذنجان بتشويه وتقشريه وتهرسيه بس بالشوكه مش الخلاط او تقطع بالسكين
ومعها طماطم مشويه ايضا وتضيفي بهار وملح وخل حسب الرغبه وعليها زيت زيتون