المقادير :
½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
¼ كوب بقدونس طازج
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت
½ كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماءملح
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة كمون مطحون
¼ ملعقة بهاراتسمسم للتزيينزيت للقليالطريقة :
– يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.
– يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.
– تُخلط الخضراوات مع الفول.
– تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في food processorمرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.
– تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.
– يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحراره.
– يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين بقليل من السمسم وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
– تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي.
عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل باقي المقادير كما هي.
أنا بفضلها الفول والحمص مع بعض… بتطلع لذيذة …
فهل نسيت البيض او الطريقه الصحيحه لاتحتاج لبيض ومشكورة مسبقا
بالنسبة للبيض احنا بنحط عليها بيض …. بس دا قبل القلي مباشرة
هاتي بيضة واضربيها مع شوية ملح وفلفل بسيط وحطي عليها العجينة واعجنيهم مع بعض وبعدين اعمليهم اقراص واقليهم عادي جدا
وممكن لو بتحبي البسطرمة تحطي في نص القرص حته صغيرة
يبقى فلافل بالبسطرمة