السلام عليكم اخواتي اليوم جبتلكم
المسمن اوالمعارك وهو رائع احنا نحبوه مع القهوة كثير
نبدا على بركة الله بالمقادير
1ونصف كاسة سميد رطب (للعجين),1طحين
ملح
ماء للعجن
كيفية التحضير
نضع المقادير ونضيف الماء شوي شوي
حتى نتحصل على عجين
ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة وبعدين ندلك العجين جيدا
ونضيف الماء شوي
شوي واكثرها الدلك المستمر
حتى نتحصل على عجين طري مثل الصورة
ونشكلها كريات ونضعها على مكان مدهون بزيت
ونفتح كرة العجين طبعا بالدهن لتسهل العملية بواسطة اليدين برفق مثل الصورة
وناتي بالجانب العلوي الى الوسط كما في الصورة
وناتي بالجانب السفلي الى الاعلى كما في الصورة
تابع
والعكس
حتى نتحصل على مربع
وناتي بمقلاة او طاجين ونتركه يسخن وندهنه و
ونضغط على المربع اي نررققه لانه كان خش ننضعه على المقلاة
ونقلبه
انشاء الله تجربوها فهو رائع ولما ينضج رايحة تلاحظين طبقات هذا نتيجة الدلك الجيدوانشاء الله اخواتي بتشجيعاتكم احط المزيد من اطباقنا الجزائرية
شهيتيني برغيف ساخن مع حليب ياسلاااااااام
وكم رغيف تقريبا بعمله بهذا المقدار؟
بعد ما تركتيها ترتاح ربع ساعه ليش أضفتيلها ماء مره ثانيه وكم مقدار الماء المضاف؟
وسامحيني على كثرة الاسئلة علشان اضبطها من اول مره ههههه
كتبت بواسطة سما الشارقة وكم رغيف تقريبا بعمله بهذا المقدار؟
بعد ما تركتيها ترتاح ربع ساعه ليش أضفتيلها ماء مره ثانيه وكم مقدار الماء المضاف؟
وسامحيني على كثرة الاسئلة علشان اضبطها من اول مره ههههه
الله يسلمك والطبق كله الك
اختي انا ماوضعت الخميرة
نتيجة الدلك راح تلاحظي طبقات وانتفاخ له واتى تقريبا 15رغيفة
اختي تقدري تنقصي الكمية اذا كثيرعليكي بس اذا ذاقو زوجك اكيد راح يقولك اكثري المرة القادمة
بعد ما تركتها ترتاح ربع ساعه أضفتلها ماء مره ثانيه لتطرى العجينة لاننا في السابق وضعنا الماء بس لخلط المكونات والان لتصبح طرية ليسهل علينا فتحها كما في الصورة
ولا ادري مقدار الماء لانك عندما تدلكي وتضيفي الماء اذا طرت وقفي الماء
اذا اردتي الشرح اكثر انا هنا ولا تقولي ابدا كثرة الاسئلة
وراح اعملها لزوجي في المستقبل هههههه والله ضحكتيني انا مش متزوجه وراح اعملها للاهل شو رايك يا ست الكل ………
بالنسبه للسميد شو يعني رطب هل قصدج الناعم ؟
اي نوع طحين الابيض اللي نعمل به الكيك؟
وشكرا
بجربها إن شاء الله..يا حبيلك.