(الممبار المصرى)
لأختنا الغالية * الزينب *
*********************************
طبعاً زى ما قالت الأخت زينب ان الممبار اكلة مصرية كلنا بنحبها
او تكون بنفس طريقة خلطة المحشى
وانا بستخدم مع الممبار الطريقتين
*******************
أولاً نفرم كمية من البصل وتتحمر مع معلقة سمن او زيت
بعدين نضيف لها الطماطم المعصورة ونتركها تتسبك
ثم نضع لها التوابل
(ملح- فلفل- بهار-حبهان)
ثانياً
نقوم بتقطيع الخضرة
(بقدونس- كزبرة- شبت-نعناع اخضر)
والنعناع هيعمل ريحة وطعم جميل فى الممبار
**********
ونقلب كل المكونات فى طبق كبير
***********
نحضر الممبار بعد غسلة عدة مرات بالملح الخشن والخل
ونقوم بقصه الى وحدات متساوية
نقطع 3 بصلات
و3 طماطم مقطعة صغير
ونقلبهم مع الخلطة كلها
وودى ميزتها انها بتخلى الممبار طرى من جوا مع الرز والخضروات
وفى نفس الوقت بتحصلى على اللون الاحمر لخلطة المحشى المتسبكة
يعنى بندمج الطريقتين مع بعض علشان نحصل على الميزتين فى وقت واحد
نتابع بالصور
(بقدونس _شبت_كزبرة_ نعناع اخضر)
و3 بصلات مفرومة و3 طماطم مقطع
********************
نقلب المكونات كلها مع بعضها
وأذا بنحب الاكل حار
نقطع ثمرتين فلفل حار على الخلطة
نبدأ فى الحشو
والممبار اما يتحشى باليد او بالقمع على حسب حجمه
وده شكله بعد الحشو
وطبعا لا نملىء الممبار بالرز لان الرز عند الطهى هيزيد حجمه
وفى وعاء كبير نضع ماء وفلفل وحبهان وملح
وعند الغليان نبدأ فى وضع الممبار
ونتركه حتى ينضج
(ملح وفلفل وكمون)
ونقوم بتجميله بالبقدونس
وبالهنــــــــــــا
*************
الطحال أكلة مصرية بتتعمل مع الممبار
وهو بيكون قريب من شكل وطعم الكبدة
وده بيكون شكله
ثم نقوم بسلقة فى ماء يغلى به ملح وفلفل وحبهان وقليل من الخل
نحمره فى زيت مع معلقة سمنة
وبالهنـــــــــا
أتفضلوااااااااااا
مع الجرجير والسلطة والفراخ المحمرة
poseecat
من ايد مانعدمها يارب
انا عامله دايت رح اخذ الجرجير بس
بموت عليه ومش موسمه عنا هلأ
انت ابدعتي..ما شاء الله عليك..يا بوسي..
انت اتغديتوا ولاا لسه..
تسلم الايادي يا قمر..انا واثقه انه الطعم رااااااائع من طريقتك في الشرح و الصور كمان…
ربي يسلمك..و يا ريت لو ع الماشي كده حتتين طحال في رغيف..محدش واخد باله..
كتبت بواسطة أم مــــالــــك 
من ايد مانعدمها يارب
انا عامله دايت رح اخذ الجرجير بس
بموت عليه ومش موسمه عنا هلأ
أسعدنى مرورك العطر حبيبتى
واتفضلى طبق الجرجير كله ياقمر
نورتينى ياقمر
كتبت بواسطة الزينب انت ابدعتي..ما شاء الله عليك..يا بوسي..
انت اتغديتوا ولاا لسه..
تسلم الايادي يا قمر..انا واثقه انه الطعم رااااااائع من طريقتك في الشرح و الصور كمان…
ربي يسلمك..و يا ريت لو ع الماشي كده حتتين طحال في رغيف..محدش واخد باله..
ما شاء الله عليكى انتى يا قمر
انتى الابداع والذوق كله
اتفضلى حبيبتى
خدى الطحال كله
بالف هنا ليكى يا غالية 
نورتينى
ويارب يوفقك فى الامتحانات
انا اسفه اكلت الجريجير قبل ما تسمحيلي بالطبف ههههههههههه
سلطة خضرا ممتازة هههههههههه
وما ادراك ما الطحال
بموت فيه
شكرا ليكى وشكرا للغاليه عليا اوى الزينب