سلطة مشوية بالخضار الصيفية
هذه السلطة الشهية تونسية الأصل تحضر كالأتي:
10 حبات طماطم – 4 حبات باذنجان ( من الممكن الاستغناء عنه )
– حبتين فليفلة – 3 رؤوس كبار فلفل أخضر حار
– فصين ثوم – رشة ملح – ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
– ملعقة صغيرة كراوية مطحونة – رشة ملح – 3 ملاعق زيت.
تقطع الخضروات إلى انصاف أو ترك حبات كاملة و توخز بطرف السكين
ثم تصف في صينية و توضع في فرن ناره تشتعل من الأعلى و الأسفل لكي تشوى
أو تشوى على الفحم أو على الغاز
و في هذه الحالة بعد ان تشوى الخضار توضع في كيس نايلون حتى تبرد
لكي يسهل تقشيرها ثم تقشر تحت الماء الجاري للتخلص من القشور المحترقة
عندما تشوى الخضروات و تقل نسبة المياه الموجودة بها تخرج من الفرن و تترك لتبرد
ثم توضع في محضرة الطعام
و تطحن طحن خشن و من الممكن ان تقطع بواسطة السكين تقطيع ناعم
ثم يضاف لها الملح و الزيت و الكراوية و الكزبرة المطحونة و تخلط بالملعقة
و من الممكن اضافة زيت بنكهة الدخان للسلطة لكي يكسبها طعم الفحم
يحضر هذا الزيت بوضع جمرات مشتعلة في الزيت و تترك فيه لتكسبه نكهة الدخان
و هذا شكلها النهائي يزينها التونسيون بالبيض المسلوق و التونة و الزيتون
و بالتالي تكون وجبة متكاملة
تقدم مع الوجبات الخفيفة
سفرة تجي في الخاطر وبما اني اول رد معنها السفرة ليا( استحشت دلاع البلاد)
وصحتين وعافية ياغالية
سلطه جميله وشهيه من مكوناتها
جزاك الله كل خير
وتسلمى على الوصفة الجميلة
ومشكورة على المشاركة الجميلة
وبالهنا والعافية على قلوبكم يار ب
وربى يحفظك من كل سوء