المقادير:
– 4 صدور بط
– ملعقتان صغيرتان ملح
– ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة
– 4 ملاعق صغيرة سكر
– 1/2 كوب خل أحمر
– 1 ملعقة صغيرة نشا
– 120 جرام توت
– 1/4 كوب كريمة
الطريقة:
– تستخدم شوكة لعمل ثقوب فى جلد البط بدون الوصول للحم.
– تشوح صدور البط فى إناء مدهون بالزبد على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق.
– توضع صدور البط على مناشف ورقية للتخلص من الدهون.
– يخلط الملح والقرفة والسكر سوياً ثم ترش على جلد البط.
– يخلط الخل الحمر والكريمة والنشا فى إناء صغير الحجم، ثم يصب فى الإناء الذى تم تحمير البط فيه ويترك لمدة ثلاث دقائق مع التقليب حتى يغلظ قوام الصوص.
– يضاف التوت مع التقليب المستمر.
– توضع صدور البط فى الصوص على الجلد حتى يتحول السكر إلى ما يشبه الكراميل لمدة دقيقة واحدة.
– تقطع صدور البط إلى شرائح رقيقة ثم يصب فوقها الصوص وتقدم الشرائح وهى ساخنة.
باين عليها طيبه
