شعار₪موضوع متميز₪ الكبه باللبن والمقليه والشيشرك تفضلو يا حلوين 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خواتى الغاليات لى من زمان ما نزلت هون فى الاطباق الرئيسيه شىء وحبيت انزل لكم وامل ان يعجبكم

الكبه

المقادير:
1 كيلو برغل ناعم ( المفضل البرغل ذو اللون الاحمر ) وهو خاص بالكبه
1/2 كيلو لحم بدهن ( لحمه عجل )
ملح
بهار للكبه
كمون
بصله صغيرة
نعنع ناشف قليل

الطريقة:
غسل البرغل جيدا
ثم نقع البرغل في الماء لمدة 1/2 ساعة.
فرم جميع مقادير الكبة بمفرمة اللحم.
افرمى البرغل واللحمه 3 مرات افضل

مقادير الحشو:
لحم مفروم
بصل ناعم
بهارات
ملح
فلفل
كمون

تحمير البصل مع اٍضافة اللحم والبهارات والملح والفلفل, ثم تقليه حتى ينضج اللحم.
تصفية الحشو من السائل الموجود به.

تشكيل الكبة على شكل اصباع ونبدا بفتحه ( من الافضل وضع صحن زيت وانت تعملى شكل الكبه ).
حشو الكبة بالحشو.
قفل الكبة وقليها بالزيت.

اللبن:
لبن (روب)
بيضه

خفق مكونات اللبن مع بعضها وغليه.بعد غليان الارز نضيف القليل من الارز المصرى يعنى كوب شاى صغير نغسله ونضيفه للبن حتى ينضج الارز نضيف الكبه ونتركها تغلى وبعد الغليان ترفع الكبه من اللبن فى صحون الاكل . اذا احببنى تسخنى الكبه سخنى اللبن واسكبيه على الكبه او الميكرويف .

نتركم مع الصور

الحشوة

عجينه الكبه

هيك شكلها بعد التشكيل

بعد الحشى والتسكير هذا الشكل النهائى

وهذا شكل الكبه اكبر للقلى وهذة المجموعه للاولاد كانو بدهم مقلى

وهون قليناها للاولاد

وهذة كانت باللبن

الان الشيشبرك

الطريقه

العجينه
2 كاسة طحين
ملح للعجين حسب الرغبه
ماء حسب الحاجه
تريح ربع ساعه

الحشو
لحمه مفرومه
بصله ناعمه
يقلى البصل تضاف اللحم والملح والفلفل

الطريقه
يمد العجين بالشوبك ثم يقطع الى دوائر صغيره بفنجان قهوه مثلا ثم تحشى كل دائره بقليل من الحشو وتغلق الدائره الى شكل نصف دائره وتضغط الأطراف جبيدا حتى ما تفتح ثم تؤخذ اطراف هذه النصف دائره وتلصق ببعضها لتشكل متل شكل طاقيه . توضع فى صينيه وتنشف فى الفرن

الآن نطبخ اللبن كالآتي

يخفق اللبن بالخلاط جيدا مع بيضه نيه
يضاف اليه ملح على البارد كيلو لبن نخفق جيدا
يوضع اللبن على النار ويحرك باستمرار باتجاه واحد حتى يغلي
عندما يغلي اللبن تسقط طواقي الشيش برك فيه وتحرك بلطف وكل فتره وفتره حتى لا تلتصق ببعضها وتترك حتى ينضج العجين حالي 10 الى 15 دقيقه واخيرا يضاف للبن سن او سنين ثوم مدقوق مع شوية كزبره خضرا مفرومه.صحيح هذه الأكله بدها شوية شغل بس والله بتستاهل يحبها الكبار وهي اكلة من اكلات اولادي المفضله جربوها.

تقدم مع الكبه اللبنيه والكبه المقليه