المقادير:
*كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب
*ملح ملعقتان كبيرتان
*فلفل احمر 3او4
*راس ثوم
*كوب حلبة مدقوقة ناعمة.
طريقة التحضير:
*تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
*تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
* تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
*يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل البقالى الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء
*تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء
*تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب
منقووووووووووووووووول
اي موضوع من انتاجك الخاص و بلمساتك
احسن مليون مره من المنقول