لانه هذه المواد تعمل على زيادة حجم العجينه ولكن لو وضعت في الفريزر سوف تزيد حجم العجينه وبعدها تتوقف عند التجمد
وايضا رح يتكون عليها ثلج ولما بدك تعمليها رح يذوب الثلج وتصبح العجينه رخوه لانه اصبح الماء في جزيئات الدقيق يعني العجينه ورح تطلع رخوه
هذا تحليلي
اما انتي طلعيها واعملي كميه بسيطه وشوفي لو زبطت كملي
انا الصراحه عمري ما خزنت عجينه المعمول الا وهي جاهزة يعني مطبوخة في الفرن
اما عن اسباب ان العجينه يابسة عندي سر احكيلك اياه
اول شي لازم تكون العجينه تعمل بالحليب العلب وهو حليب من البقر او الغنم يعني بيكون الماديه الدهنيه فيه موجوده بشكل سائل في الحليب
اما الحليب المجفف بتكون هذه الكميه قليله فلذالك لاحظي انه لو جربتيها بالحليب العلب رح تزبط اكثر
وكمان نصيحه ثانيه مني
عمرك ما تخزني اشي فيه خميره في الفريزر وممكن اعطيكي طريقه سهلة للمعمول وهو معمول مد
تفردي طبقه عجين وفوقها الحشوه وفوقها طبقة عجين اخرى وتسوى في الفرن وبعدها تقطع