بسم الله الرحمن الرحيم اخواتي العزيزات اود منكم ان تعطونى وصفة صينية البطاطس الي دائما يسوها المصريين وخصوصا الصعا يدة وانا بدوري رح ابحث عنها الك
http://www.lakii.com/vb/showthread.p…C8%D8%C7%D8%D3
اتمنى ان يكون فيها ما اردتبه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلاً أختى أم رهف 
فى الحقيقة أنا لا أعرف الطريقة الصعيدية على وجه التحديد 
لكنى أقدر أفيدك فى الطريقة اللى بعمل بيها البطاطس كما كنا ناكلها من الوالدة رحمها الله
1 بصلة كبيرة مبشورة أو شرائح ( افضل شرائح لأن شكلها أجمل ) 
3 فص ثوم مقطع صغير
بطاطس مقطعة شرائح سميكة لحد ماً
فراخ أو لحمة متبلة ( مع الفراخ تجنن و لو لحمة ماشى الحال 
)
الطريقة
تضعى معلقة سمن بلدى مصرى طبعاً
و تضعى عليها البصل حتى يصفر و تضيفى الثوم و عند الأصفرار تضعى معلقتين خل أبيض ( يساعد على أن تشرب البطاطس الصلصة جيدا و يعطيها مزازة فى الطعم و لكنه أختيارى )
ثم تضعى الفراخ و تكون متبلة بالملح و الفلفل الاسود و حتى تكتسب طعم البصل و الثوم ثم تضيفى عليها بعد حوالى 5 دقائق كوب صلصة عبارة عن عصير الطماطم مع معجون طماطم مدوب بداخلها و حسب السماكة التى تفضليها و معهم الملح و البهارات و الفلفل الاسود و لكن راعى أن البطاطس لا تحتاج لملح كثير
ثم تغلى البطاطس مع الفراخ او اللحمة على النار 10 دقائق ثم تدخليها فرن حامى حتى تتشرب الصلصة و تستوى
و لك الأختيار فى أن تخرجيها و بها كمية صلصة معقولة أو تتركيها حتى تتشرب الصلصة تماما ( بصراحة انها أفضلها كده )
و قدميها مع الأرز المصرى الأبيض
و بألف هنا و ان شاء الله الأخوات من الصعيد يفيدونك و نستفيد منهم و لكن دى طريقتنا احنا 
تسلم الأيادي
ان شاء الله اعملها في اقرب فرصة
و ان شاء الله تعجبك
نسيت أوضح أن الترتيب البطاطس و فوقها الفراخ او اللحمة و فى النهاية تشغلى شواية الفرن حتى تحمر وجه الصينية
انتِ بتحطيه في حلة والا في صينية
وبعدين انتِ بتحطي البطاطس بعد ما يطبخ الدجاج والا اتحطيه عليه مباشرة يعني يتطبخوا مع بعض
بس اولي لي يابوسي اللي بنشوفه في التلفزيون بدون صلصة
مرة تانية
تسلم الأيادي
المكونات
—————
2 كيلوا بطاطس
2 طماطم متوسطة مقطعة شرائح
1 فلفل أخضر مقطع شرائح
2 ليمونة مقعطة شرائح
1 بصلة متوسطة مبشورة
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
2 أو 3 أكل كبيرة صلصة
2 مكعب مرقة ماجي
ملح وفلفل
——————————————————–
الطريقة
————–
1 قشري البطاكس وقطعيها شرائح سمكها حوالي 1 سم.
2 في صينية مدوية ضعي البطاطس والبصل المبشور
3 في طبق عميق ضعي مرقة الماجي و2 كوب ماء دافئ والصلصة وتبليهم بالملح والفلفل ثم اضيفيها على البطاطس
4 ضعي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة شرائح والليمون والبصل المقعط شرائح ثم ضعي ماء حتى يغطي البطاطس
5 ضعيها في الفرن حتي يتم نضج البطاطس
إلقي نظرة عليها بعد 30 دقيقة وإذا إحتاجت ماء زوديها (يجب أن تكون كثيرة العصارة)