فطائر محشية إلى جانب المقصقص ..
*****************************
المقــــــــــــــــــــــــــــادير :
4 اكواب دقيق ..
حبتين بيض ..
ملح ..
ماء دافئ للعجن ..
الطـــــــــــــــــــــــــــــريقة :
نعجن المقادير مع بعض حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ..
مقــــــــــــــــــــادير الحــــــــــــــــــــــــــــشوة :
بطاط مسلوق و مقطع قطع صغيرة ..
بقدونس مفروم ..
كزبرة مفرومة ..
ملح ..
بهارات ..
هذه الاداة التي سوف نستخدمها لتشكيل الفطائر ..
نقطع العجنة إلى كور مناسبة ..
ثم نمد إحدى الكور بالنشابة كما هو موضح بالشكل ..
نقطعها مستطيلات او أي شكل المهم يكون أكبر من حجم الآلة ..
ثم نضع إحدى القطع على الآداة كما هو موضح ..
نأخذ ملعقة من الحشوة و نضعها على العجينة ..
يتبــــــــــــــــــــــــــع
نكمـــــــــــــــــــل الطـــــــــــــــــريقة
ثم نضغط بالآداة على العجينة جيداً حتى لا تنفتح معنا الفطيرة أثناء القلي ..
و نخرج العجينة الزائدة باليد و نضعها على جنب ..
يجب علينا ان نسويها باليد حتى لا تتعبنا أثناء القلي عندما تنتفخ .. و لكن بدون أن نخرب شكلها ..
صورة توضح الفطيرة المحشية و بقايا العجين نتركها على جنب ثم نعيد تكويرها لنعملها إما فطائر أخرى او مقصقص كما سنرى بعد قليل ..
نصف القطع في صينية ..
و ممكن إذا كانت لديكِ ضيافة ان تعمليها قبل بيوم و تحطيها بالثلاجة في صينية مغطاة بنايلون ..
لحين الإستخدام تطلعيها و تقليها علشان ما يكون عندك زحمة بالطبخ ..
هناك خيارات ممكن إنك تحطيها في صينية فرن مدهونة و تطبخيها او تقليها ..
نمد بقية العجينة بعد ان عملناها كور …
و نقطعها مربعات أو مثلثات أو مستطيلات و تقلى بالزيت و تسمى عندنا في اليمن بالمقصقص ..
و هذه الفطائر المحشية بعد قليها ..
و هذا المقصقص كما أسلفت و أخبرتكم طعمه جميل مع الفلفل الأخضر او العدني ..أو مع أي صلصة تفضلونها ..
و بالهناء و العافية اختكن نجمة اليمن ..
سلمت يداك
شكلها يشهي وتفتح النفس
بس سؤال ….بعد العجن اتركها ترتاح شوية وللا اقطعها على طول
شكلها يشهي وتفتح النفس
بس سؤال ….بعد العجن اتركها ترتاح شوية وللا اقطعها على طول
في انتظار صور المقصقص لم تظهر عندي للاسف
كتبت بواسطة 0 طيبة القلب0 
سلمت يداك
شكلها يشهي وتفتح النفس
بس سؤال ….بعد العجن اتركها ترتاح شوية وللا اقطعها على طول
شكلها يشهي وتفتح النفس
بس سؤال ….بعد العجن اتركها ترتاح شوية وللا اقطعها على طول
الله يسلمك اختي من كل شر ..
لازم نحط العجينة تستريح شوي عشان يسهل مدها شكرالكِ لتذكيري ..
تحياتي ة تقديري لمرورك الكريم ..
كتبت بواسطة moon and stars جميلة جداااااااا يا نجمة
في انتظار صور المقصقص لم تظهر عندي للاسف
شكرا لكِ اختي لمرورك العطر و عيونك الجميلة اختي الغالية ..
و هذا المقصقص لو ما طلع عندك :
اتمنى تكون الصور طلعت .. تحياتي و تقديري ..
ما شاء الله تبارك الرحمن
وصفة جميلة جدا و الحشوة لذيذة
والمقصقص روعة خصوصا الصغار بيحبوه اكثر من المحشي
والصور والشرح قمة في الروعة
ربنا يبارك فيك وما يحرمنا جديدك المتميز دوما يا غالية
موضوع حلو ومنظم ويجوع ههههههههههههه
ماشاء الله نجمة اليمن
بانتظار جديدك
ماشاء الله نجمة اليمن
بانتظار جديدك
ماشاء الله عليك نجومتي
مرة رهيب
تسلم ايدك
مرة رهيب
تسلم ايدك