وأبي منكم كيفية عمل المهلبيه والكريم كرامل و الجلي بمقادير معينه ؟
وأتمنى الكل يستفيد والكل يعطينا شي مضمون ومجربه بالامانه ,
وشكرا …..
ثانيا طريقة الكريم كراميل 00بالنسبة لي كل بكيت كريم كراميل احط معه ثلاث اكواب ماء وثلاث ملاعق حليب بودرة وعلى النار الى ان يبدأ بالفوران (واذا حبيتي تكون ثقيلة شوي قللي من الماء يعني كوبين)
اما الجلي هذي مكتوبة طريقته على الكرتون (كل بكيت تضيفين له كوب ماء +كوب ماء حار جدا)ويدخل الثلاجة وعليكم بالعافية
المقادير:
6 أكواب حليب.
1 كوب سكر
2/1 كوب نشا
1 كوب ماء
2/1 كوب ماء زهر
2/1 ملعقة صغيرة مستكة
2/1 كوب فستق حلبي
يُذوّب النشا بكوب من الماء ويضاف في وعاء يضاف الحليب إلى النشا ويوضع القدر على النار، يحرك مزيج الحليب والنشا باستمرار. بعد أن يغلي يترك على النار لمدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر، يضاف السكر إلى المهلبية وتترك على النار لمدة خمس دقائق. يضاف ماء الزهر إلى المهلبية ويرفع القدر عن النار، تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزيّن بالفستق الحلبي
وكل سنة وانتى طيبة حبيبتى بمناسبة رمضان
المقادير
مقدار الكراميل
نصف كوب سكر
يرفع السكر فى وعاء على النار مع التقليب الخفيف على فترات حتى يكسب اللون الذهبى الغامق
ويصب فى الوعاء المراد العمل فيه حتى يبرد
مقدار الكريم
نصف كيلو لبن
عدد3بيضات
معلقتان كبيرة سكر لتحلية اللبن فقط اى حسب الرغبة
قليل من الفانيليا
خطوات التحضير
————————-
يتم غليان اللبن مع السكر والفانيلياوبعد ان يبرد قليلا يضاف البيض مع التقليب السريع الجيد حتى ينج
البيض ويصبح قطع صغير
وبعد يصب الخليط على الوعاء الذى صبت فيه الكراملة من قبل ويوضع فىوعاء اخر اكبر
ويصب ماء فى هذا الوعاء وذلك الحمام المائى حتى لاتحرق الكراملة فى الفرن ولمدة 30دقيقة وبعد يترك حتى يبرد
ويقلب فى طبق التقديم
المقادير 1 كوب ماء ساخن 1 كوب ماء بارد (قليلاً) اى نوع جلى
الطريقة حضر وعاء وضع فيه الجلي ثم كوب الماء البارد والساخن. .1قلب جيداً. .2حضر قوالب الجلى وضع بها الخليط. .3توضع القوالب في التلاجة حتى يتماسك الجلى. .4يقدم وبالهناء والشفاء.
واتمنى اكون افدتك حبيبتى لكن للاسف معرفش خالص طريقة عمل الكاسترد الباودر يمكن عضوة اخرى تقدر تساعدك
.5
المقادير
2ونصف كاسات حليب سائل +4 ملاعق سكر او حسب الرغبة +2ملاعق كاسترد + 3ملاعق ماء ورد
الطريقة
ضعي الحليب في القدر وبقي شوية منه وضعي عليه السكر وخليه على النار خذي الحليب المتبقي وذوبي الكاسترد فيه ولما الحليب يفور ضعي الكاسترد مع التحريك المستمر حتى يسير غليظ القوام او على حسب انتي ما تحبي ثم اضيفي ماء الورد واذا شفتيه خفيف خلي شوية ماء مع شوية كاسترد وضعي عليه مع التحريك المستمر وخليه في صواني التقديم وخليه في الثلاجة وبالعافية