السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أطباق الفقع أو الكمأة
فقع ناشف
المقادير:-
كيلو فقع مقطع أنصاف
نصف كوب زبده أو سمن
كمون فلفل اسود ملح
الطريقة:-
توضع التاوه على النار ويوضع بها السمن أو الزبده حتى تسيح ثم يوضع الفقع
ويرش بالملح والفلفل والكمون يقلب لربع ساعة أو يزيد ثم يسكب في طبق التقديم
يؤكل مع خبز أو هكذا لوحده أو مع رز مشخول هنيئا
فقع بالطماطم
المقادير:-
كيلو فقع
نصف كوب زبده او سمن
كمون فلفل اسود ملح
سبع حبات طماطم
اثنتان من الليمون الأسود
كوب بازلاء
الطريقة :
توضع التاوه على النار ثم توضع الزبده وتترك على نار هادئة حتى تسيح ثم نضيف الفقع ونقلب ثم نضيف الكمون
والفلفل والطماطم واللومي الاسود والملح والبازلاء وترفع النار وتترك لتنضج لثلث ساعة وتسكب في طبق التقديم تؤكل مع الخبز او الرز المشخول هنيئا
كبسة الفقع
المقادير :-
كيلو فقع
حبتين بصل مقصص جوانح
فصين ثوم مقصص أنصاف حلقات
أربع أكواب رز بسمتي
حبتين طماطم
أعواد قرنفل
أعواد قرفة
نصف كوب سمن
كمون كزبرة فلفل اسود أو بهار مشكل
أربع حبات ليمون اسود مقطعة انصاف
الطريقة :-
يوضع القدر على النار
يوضع به السمن ثم البصل والثوم ثم الفقع
يقلب مع بعض يضاف الطماطم والبهار وعيدان القرفة والقرنفل والملح والليمون الأسود
نضع ثمان أكواب ماء نضيف الرز البسمتي نقلب ونتركه على نار هادئة حتى تمام استوائه
يقدم في طبق كبير وهنيئا
أختكم : شمس الإمارات
..كفارة المجلس سبحانك اللهم وبحمدك..أشهد أن إله إلا أنت.أستغفرك و أتوب إليك