المقاديــــــــــر:
*دجاجة سليمة بالجلد و العظم
*قالب زبدة
*حزمة بقدونس مفرومة
*عود بصل أخضر مفروم
*ملعقة صلصة الخردل(الماسترد)
*2/1 2 كوب توست أبيض مقطع
*2/1 كوب لحم مفروم
*ملعقة شاي زعتر مجفف
*بصلة مفرومة
*مكعب ماجي
*بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون
؛ دارسين مطحون.
*ملح وفلفل
الطريقـــــــــــــة:
تغسل الدجاجة جيدا
تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونـــــــس
مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات
. تضاف لها الماسترد تدعك الدجاجة بهذه الخلطة
جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا.
الحشــــــــــــو:
يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس.
في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم
يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل.
يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست.
تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة
جيدا. في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع
مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى
يغلي.
في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب
حولها بعناية الماء المعد و تدخل الفرن حتـــى
تنضج ( حوالي 1 – 2/1 1 ساعة) و تتحمر.
تقدم بالعافية مع الأرز أو الخضار.
المقادير
دجاج
ماجي
طماطم مبشور
كاتشب
2زبادي
2بصله مفرومه
بهارات بانوعها
كوب من صلصة الزبادي مع البقدونس المفروم و فلفل أبيض و هذا اختياري و
الطريقة
يغمس الدجاج في المقادير السابقه ثم يرص في الصنيه ثم يصب البقي عليها ثم يدخل الفرن
تقدم قطع الدجاج في الصحن و فوقها صلصة الزبادي
تسلم هالأيادي . وعجبتني الوجبة الأولى الدجاج بالخبز
وان شاء الله تعالى في اقرب فرصة راح اجرها
في انتظار المزيد والمزيد منك..
سؤال خارج الموضوع
انا نقعت الليمون في الماء لثلاث أيام بدي اعمل ليمون مصبر بس للأسف ما لقيت ملح خشن ممكن استخدم الملح الناعم
و وعود الخير … انتوا الأحلى يا احلى من العسل بالنسبة لسؤالك حبيبتي وعود الخير، نعم ممكن تستعملين الملح الناعم و ما في مشكلة … اتمنى تتمكنين من تحضير الليمون المصبر و أنا واثقة في شطارتك عيوني
لمقادير
1 فليفلة خضراء
3 بندورة (طماطم) حجم متوسط
ملعقة طعام رب البندورة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 بصلة متوسطة
3 فصوص كبار ثوم مدقوقين أو مبشورين
1 فلفل أخضر كبير
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
حبة بطاطا حجم متوسط (اختياري)
1/2 كيلو ربيان منظف
2 كوب رز
1 كوب ماء
1/2 كوب ماء إضافي
الطريقة
يسلق الرز على نار هادئة في كوب ماء مع ملعقة زيت وملح حسب الرغبة ويكون الرز نصف استوى، يترك الرز جانبا.
تقطع البطاطا مكعبات كبيرة وتقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.
يفرم البصل وتقشر البندورة وتقطع مكعبات وتقطع الفليفلة مكعبات أيضا. .
نضع زيت الزيتون فى القدر على النار وعليه البصل ويقلب على نار خفيفه جدا الى ان يصبح لون البصل بنى متوسط، نضع عليه الثوم والفليفلة ونحرك ثم نضيف البندورة ويترك حتى تذوب البندورة قليلا، ونضع الزنجبيل والفلفل الحار المقطع الى نصفين (الفلفل الحار من الحجم الكبير نوعا ما) ونضع الربيان والبهارات والكمون والكركم والملح ورب البندورة، ونضيف ماء اذا كان ماؤه قليل لنتم طبخ الرز(اذا كان الرز المستخدم رز مصري فنحتاج لاضافة 1/2 كوب من الماء تقريبا، اما اذا كان رز بسمتي فقد لا نحتاج لإضافة الماء)، ونحرك ونتركهم دقيقتين ومن ثم نضع الرز المسلوق فوقه ولا نحركه ويترك على نار هادئة حوالى نصف ساعة.
المقادير
لحمة مفرومة .. ( دجاج ولا لحم )
بهارات بيت ( ما ادري وش تحبون )
بصلة مفورمة فرم ناااعم جدا و يفضل تبشر بشر ..
قطعه من الفلفل الاخضر البارد مبشورة لأعطاء النكهه الخاصة
ملح ( لاتنسونه )
زيت ..
خبز عربي ( مفرود ) ..بقدونس ..
سلك ( منخل للتصفية ) .. و زبدية
مقلاة و صحن و ملعقة للتقليب
الطريقة
ضعي جميع المقادير في الزبدية و البهارات و الملح بحسب الحاجة .. واضيفي لها ملعقة من الزيت ..
ثم ..
ثم اخلطيها مع بعض .. و شكليها على شكل اسطوانات
وبعدها ..
ضعي قليل من الزيت في مقلاة .. واشعلي عليها النار ثم ضغي فيها اسطوانات الكفته ..
و قلبيها حتى تحمر و تنضح .. ( اهم شي لا تخلين النار عاليه )
ضعيها في المنخل .. ثم
صفيها في الصحن و زينيها باغصان البقدونس …
و انصفي الخبر الى نصفين او الى ارباع بحسب الحجم وقدميها
صراحة اطباق تهبل وتخلي عيون الواحد تزغلل
شيء جميل ورائع ومذهل ووووووووو
كل الكلمات ماتوفيك حقك
دمتي متألقة دائماً
المقادير
1 دجاجة
ربع كيلو لحمة مفرومة
2 كوب رز مغسول منقوع
ملعقة قرفة
ملعقة فلفل أسود ناعم
ملح
1 ملعقة طعام صلصة بندورة
صنوبر محمر
الطريقة
تنظف الدجاجة بالماء والليمون وتوضع جانبا.
يطبخ الارز نصف استواء ويوضع جانبا.
تقلب اللحمة المفرومة وتطبخ مع قليل من الملح والفلفل الأسود على النار ثم توضع جانبا. .
يحمر الصنوبر ثم يخلط الارز مع اللحمة والصنوبر والفلفل الأسود والقرفة وقليل من الملح.
تحشى الدجاجة بخلطة الرز وتقفل الدجاجة بمنخاس الأسنان او تُخيط الدجاجة ثم تدهن الدجاجة بالصلصة والزيت وتغطى بالقصدير ثم توضع فى الفرن وصحتين وعافية على قلبكم.
المقادير
3صدر دجاج فيليه (دجاج مخلى من الجلد والعظم )
خل –ثوم –ملح –بهارات –طحين –بقسماط –بيض ماجي
الطريقة
اولا: قطعى الدجاج بحيث يكون 4 فى 4 سم
ثانيا : فى صينية بايركس اخلطى فنجان مر من الخل + 4 فصوص ثوم مهروسه + ملح وضعى عليه قطع الدجاج وقلبيه ثم اتركيه لمدة ساعه مغطى
ثالثا : احضري طبق وضعي فيه طحين وطبق فيه بقسماط وطبق فيه ( 4 بيض + 1 ماجي + ملح + بهارات مخلوطه جيدا بالخلاط )
خذى شريحة الدجاج وغمسيها بالترتيببالطحين ثم خلطة البيض ثم البقسماطبعد ان ينتهى المقدار
لفيها على نفسها مثل الحلزون أو اتركيها شريحة اقليها بزيت غزير بس مايكون حامي جدا يكون على الوسط حتى تتحمر وضعيها على ورق نشاف وتقدم مع سلطة الطحينه