السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
حياكن الله حبيباتي
مرة ثانية مع الأكلات الشامية اللذيذة
أكلة شخصياً بعتبرها ولا أطيب من هيك
لما كنت ببيت أهلي وتعملها أمي كنت أكل أصابعي وراها من لذتها
هي أكلة شتوية ولكن في هذه الأيام كل شيء متوفر
والخضار متوفرة على مدار العام
لذلك يمكن عملها حتى بالصيف
لن أطيل عليكن حبيباتي ولكن أضمن لكن بأنها سهلة ولذيذة جداً ومفيدة طبعاً
الزهرة معروفة بشكلها الجميل ولونها الأبيض الناصع
قطعي رأس الزهرة لقطع يسهل قليها في زيت غزير
ضعيها جانباً على ورق يمتص الزيت الفائض منها
وفي وعاء للطبخ
قومي بهرس بعض الثوم (حوالي رأس ثوم كامل) وطبعاً هيدا خاضع للاختيار
وضعي معه ملعقة كزبرة يابسة مطحونة وملعقة ملح (حسب الاختيار)
قومي بتقلية الثوم قليلاً حتى يشقر لونه وانتبهي الثوم يحرق بسرعة
لذلك خلي عينك عليه لحتى يشقر
بعد ذلك أضيفي الزهرة المقلية
ويجب مراعاة عدم التحريك أبداً
أضيفي عصير ليمون حوالي ملعقتين إلى ثلاث كبيرة
وطبعاً هيدا كمان خاضع للاختيار لو بتحبيها حامضة ولا أقل حموضة
أضيفي كمان ملعقة كمون كبيرة
بوعاء طبخ آخر نقوم بتقلية لحمة ناعمة مع القليل من الزيت النباتي والبهارات
حتى تستوي أضيفي اللحمة فوق الزهرة
حتى تستوي أضيفي اللحمة فوق الزهرة
أضيفي بعض الماء لكن لا تغمريها يعني يكفي نصف كوب ماء
قومي بتغطية وعاء الطبخ واتركيها من خمس إلى عشر دقائق حتى تتشرب الماء
أضيفي باقة كزبرة خضراء بعد غسلها وتصفيتها وتقطيعها بسوقها فوق الزهرة
قدميها مع حمض الليمون لمن يحب زيادة الحموضة فيها
وتؤكل بالخبز طبعاً
واستمتعي بأكلة لذيذة جداً
لكن حبي ومودتي أخواتي
أختكم
أم محمد خير وبشرى الخير
يسلموا الايادي
و صحة وهنا علي قلوبكم
مشكورة غلاتي على الوصفه
باين عليها شهيه جيدا
ريتها الف هنا وعافيه عليكم
وسفرتك دائما عامره بالخيرات والطيبات يارب
باين عليها شهيه جيدا
ريتها الف هنا وعافيه عليكم
وسفرتك دائما عامره بالخيرات والطيبات يارب
بالف هنا و شفا يا رب و دائما عامر
شو بحب هالأكلة
وعلى طول بعملها
تسلم ايديكي يارب
زكرتيني بايام الشام
والله اشتقت
الطبخة تشهي
وعن نفسي احب الزهرة بكل اشكالها مقلية او ايدام او مخلل
تسلم الايادي وربي يخليلك محمد وبشرى 