المقادير:
250 غرام من الملوخية اليابسة الغير مهرومة أو الخضراء
2 قطع من فخض الدجاج او أي قطع دجاج مع العظام
3 ملاعق حامض الليمون
ملح
بهارات
بصلة متوسطة
زيت نباتي
طريقة التحضير:
أولا": سلق الدجاج.
يتم وضع الدجاج في الماء حتى تغلي وتظهر على وجهه رغوة بيضاء
ننقل الدجاج الى طنجرة أخرى بعد غسله ونضيف اليه ماء نظيف و البصلة المقطعة الى قطع كبيرة و البهارات – سبع بهارات, بهار أسود…..- و يترك على النار حتى ينضج الدجاج
ثانيا": الملوخية
في حال استخدام الملوخية اليابسة يتم نقعها لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح طرية ثم تعصر لاخراج الماء منها
في حال استخدام الملوخية الخضراء يتم غسلها فقط
توضع الملوخية مع قليل من الزيت النباتي و تقلب قليلا".
بعد استواء الدجاج يتم اضافة كوبين من المرقة الى الملوخية مع رشة ملح و حامض الليمون وتترك لتغلي على نار متوسطة حتى تتختر المرقة.
عندما نلاحظ ان المرقة بدأت تتختر نضيف الدجاج بعد أن نكون قد نزعنا العظام منها.
نترك الخليط يغلى لما يقارب 20 دقيقة على نار متوسطة.
تقدم مع الارز بالشعيرية و الخبز المحمص و قطع حامض الليمون
المقادير:
250 غرام من الملوخية اليابسة الغير مهرومة أو الخضراء
2 قطع من فخض الدجاج او أي قطع دجاج مع العظام
3 ملاعق حامض الليمون
ملح
بهارات
بصلة متوسطة
زيت نباتي
4 حصوص ثوم مقطعة شرائح
كزبرة
طريقة التحضير:
أولا": سلق الدجاج.
يتم وضع الدجاج في الماء حتى تغلي وتظهر على وجهه رغوة بيضاء
ننقل الدجاج الى طنجرة أخرى بعد غسله ونضيف اليه ماء نظيف و البصلة المقطعة الى قطع كبيرة و البهارات – سبع بهارات, بهار أسود…..- و يترك على النار حتى ينضج الدجاج
ثانيا": الملوخية
في حال استخدام الملوخية اليابسة يتم نقعها لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح طرية ثم تعصر لاخراج الماء منها
في حال استخدام الملوخية الخضراء يتم غسلها فقط
مع قليل من الزيت النباتي تقلي الكزبرة و الثوم ثم تضاف الملوخية و تقلب قليلا".
بعد استواء الدجاج يتم اضافة كوبين من المرقة الى الملوخية مع رشة ملح و حامض الليمون وتترك لتغلي على نار متوسطة حتى تتختر المرقة.
عندما نلاحظ ان المرقة بدأت تتختر نضيف الدجاج بعد أن نكون قد نزعنا العظام منها.
نترك الخليط يغلى لما يقارب 20 دقيقة على نار متوسطة.
تقدم مع الارز بالشعيرية و الخبز المحمص و قطع حامض الليمون
عند انتهاء الطبخة انشاء الله سأضيف الصور
والله يعطيكي العافية
