هذي طريقة لعمل عجينة للفطائر والبيتزا . ممتازة ولينة وان شاء الله تضبط معكم
كوب ونصف دقيق +ربع كوب سكر مطحون +ملعقتين خميرة +ذرة ملح( ننخلهم مع بعض ونخليهم على جنب)
كوب وربع حليب سائل دافئ +نصف كوب زيت
نضيف خليط الحليب والزيت على الدقيق وونخلطهم بالمضرب الكهربائي او اليدوي حتى يمتزجو جيدا وتكون عندنا عجينة سائله تقريبا.
ننخل كوب وربع دقيق على العجينة ونخلطهم بملعقة خشبية ،ثم نضيف بيضتين ونخلط جيدا .
اخر خطوة،ننخل كوب دقيق على العجين ونعجن باليد لمدة خمس دقائق (معليش) ثم نكور العجينة
وندهنها بقليل من الزيت ( مجرد مسح) ونغطيها حتى يتضاعف حجمها ( لنتيجة اسرع يستحسن وضع العجينة في حافظة طعام حتى تختمر بسرعة)
عندما يتضاعف حجم العجينة نعجنها مرة اخرى نغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق ثم تشكل وتحشى حسب الرغبة .
ملاحظة:
بعد الحشوة يفضل ترك الفطائر لمدة عشر او خمس عشرة دقيقة قبل ادخالها الفرن
طويلة بس ان شاء الله بتشوفونها تستاهل ،اتمنى انها تعجبكم
عجينتك قريبة من العجينة التي أعدها للبيتزا لكن مع اختلافات بسيطة … بحاول أجرّب عجينتك وحاسّة إنها راح تكون حلوة أحلى من عجينتي …
مشكورة اختي علىالرد
وهذا من ذوقك
جربيها وانا متاكدة انها راح تضبط معك
واتمنى انها تعجبك
بس تحتاج لوحده فاضيه او تبداء فيها من بدري
(((((( خاصه مع رمضان )))))
وانا اسفه اذا كان دمي ثقيل عليك
الله يعافيك يا ام ماجد
ودمك مو ثقيل بالعكس الله يحييك
عاد انت جربيها وردي علي (احتريك)
اعجنيها قبل صلاة العصر ويمديك ان شاء الله
ومثل ماقلتلك انها حلوه000 بالفعل صارت حلوه 00000
اقولك شى
الفطائر احترقت من تحت بس ماعليك اكلناها كلها00
00
والحمد لله انها ضبطت معك
بس عاد الله يهديك ليه حرقتيها
سويها مره ثانيه بدون حرق عشان تحسين بليونتها
وهني وعافية ان شاء الله
والله يسلمك ان شاء الله
ردي علي اذا ضبطت
always u chosse anice plate
iwill try it today